標題:
[西式食譜]
日式燒汁雞串燒拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-23 06:38 AM
標題:
日式燒汁雞串燒拼盤
3 f5 n" p( k9 O6 g! {0 W& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 ], I' p5 t( Q# V
材料
, L9 m1 d" u+ F7 k- ?
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
( |/ v' g4 h* a7 C8 x
+ ]& K4 O3 N* {8 g" w. J
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& w- A4 Y& M/ C* K
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
5.39.217.77:8898" v, P/ Z* v) T+ |. {6 {
' i, e S6 o8 [- C2 K6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z0 \8 h- S* w0 `1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
k: r+ @6 n( E: v- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
, O! P1 U J9 V7 Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 l! t6 f1 x- L
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
公仔箱論壇3 D1 z5 j2 E/ [
公仔箱論壇% v, i$ i& L) X# A
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
2 G( Q; d0 H" u b8 n0 M" l% x$ v8 ftvb now,tvbnow,bttvb
: i+ J' E- L; I7 c- C5.39.217.77:8898
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
8 J& h& m" K1 A2 g0 V9 u& U
/ E9 R9 t, C2 U4 q% V6 \; P4 P& ~5.39.217.77:8898
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
公仔箱論壇' f: H: B+ ^! O* P( m
9 J+ M1 o, i/ ?8 v6 c% y公仔箱論壇
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
( X, p, i) }9 c- C# J( s {" I& v5.39.217.77:8898
}: N! [: w: {2 ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
( R' y9 m3 Z# X9 l% C) I: A @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
