標題:
[西式食譜]
日式燒汁雞串燒拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-23 06:38 AM
標題:
日式燒汁雞串燒拼盤
/ \% F; T" U! H( b5 v
) _: u% l/ s& z+ b( d' Xtvb now,tvbnow,bttvb
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 z; @1 b' E5 w$ H- s0 X; t+ ]& R
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
; V# r8 I4 ~' @8 Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ d: A( |' y! e5 f
汁料
0 f5 i1 S7 ]8 p+ [
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 N( |& y' k* M2 a @/ ?! p
2 K& V5 e; T8 T) K
; ]: x3 f5 M. Y6 u
做法
1 P3 Q5 p$ F" _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
. `5 F$ G8 U9 i$ x2 v% D, e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @& @( O( [, g, ?1 J
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 \. _# d" M9 y
5 B5 M2 Y1 b: O5.39.217.77:8898
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
. Y5 k! ~9 f/ e4 `- b
tvb now,tvbnow,bttvb. q0 D* i' E6 A+ w0 |2 a
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
, N; _, P0 n; Z) g5 @! x% `7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H8 d$ x) B& {6 O B1 }tvb now,tvbnow,bttvb
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
1 P3 Z4 e4 |% w公仔箱論壇
公仔箱論壇7 q, L/ P3 h6 N2 L% @ V
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 L6 B/ V1 {& R3 P' C# g
9 J9 Z* J6 ^( L0 X R8 u# t6 o- s4 G
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
8 i( ]% n, ]. F5 ^; I, e, q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ \% F; T" U! H( b5 v