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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-23 12:04 AM     標題: 匈牙利牛腩

材料:: e6 x$ k' A0 V% ?* C! X3 S5 H
a 牛腩肉 1公斤(大約)
) g9 P9 G3 z4 h2 R% n* s+ F% qb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
+ y& [% b1 K; A; J+ U% _5.39.217.77:8898c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇9 u8 y  B3 ^: r
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
7 P1 _. n% L! ^! ^) d& @- ?" C* b6 Ltvb now,tvbnow,bttvbe 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)" E& ?5 x" S0 f$ M* f! K4 S' i" g
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
  G" |+ m( Y! ~" s0 _( z3 l7 z; jtvb now,tvbnow,bttvbg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' h8 h3 v+ q( B( U2 K+ K! a0 ^
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
7 A  G! w/ I3 f$ J# X$ g- Ji 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
2 P3 f- ]9 q) }4 ^, B: W8 Oj 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77:88985 I: d0 F. V; n/ U1 c
k 鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 k) ]4 d6 M6 X# I
l 胡椒粉 少許
4 s9 I( S2 S3 s& O) A3 N- E6 ~% b& vtvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 a5 G4 C- s3 e$ y& t6 _: g5.39.217.77:8898n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 \( P' K$ a( Q3 Q2 [: O
做法:
* i- {0 F* Z7 P  j/ \, Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: k" W. x- V5 l2 }
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77:8898' O! r. H* v. L* b7 _- u
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; W/ E6 Z# v% S) K9 W7 ]$ Y, A. M公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
7 a$ P9 f6 R& M5.39.217.77:8898註:
/ H8 L# I1 g7 ltvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.




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