標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-23 12:04 AM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
2 n; w* S, j! D6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a 牛腩肉 1公斤(大約)
tvb now,tvbnow,bttvb' E/ d. V6 Q7 U% V7 N |
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# \0 n6 i6 P- ^0 U- G) s% Ntvb now,tvbnow,bttvb
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
: {$ b: n% ^2 x, T K" [
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
' @9 A& y( U# o# G3 w
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
( s4 S! u! y# S9 b
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
0 I9 Q3 h' C/ z7 M+ ]5.39.217.77:8898
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
公仔箱論壇8 ], F+ S8 f$ ~& U4 Y; d# H# d4 }
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 M) }9 i. E4 y0 ^+ ?' m5.39.217.77:8898
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* m0 V- a9 Z: J/ E2 y$ T
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
2 U/ q0 v$ `" b+ d7 w
k 鹽 適量
$ J4 F. g. x8 ]+ m9 v* ?- D p5.39.217.77:8898
l 胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& F/ o ~% r4 w' W
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
7 t U6 u4 B% e3 |" L+ b3 S5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
! t" b" X8 k5 x% |& [( Z
做法:
, ^ F w3 J* k: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
9 z/ L7 r, a/ ~6 m* E8 s公仔箱論壇
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
公仔箱論壇8 D: e# C, K3 [1 v" x/ W
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
7 I6 [2 [4 j- [1 C8 G. p5.39.217.77:8898
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
5.39.217.77:8898. q, R7 k5 R3 \) P( ^
註:
' O3 I2 w P9 i) U* \5.39.217.77:8898
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
