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標題: [烹飪技巧] 米飯好吃的10大妙招 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-6-21 11:59 PM     標題: 米飯好吃的10大妙招

1. 加蜂蜜:煮飯前加一點蜂蜜,增添甜味,蜂蜜倒進鍋內時,要與水稍微攪拌一下,否則鍋邊容易焦掉。$ u" B3 l! k) v7 v6 i4 l+ I

' e5 y3 Q, X/ z& x9 [: x2. 放備長炭:可去除米飯保溫時米的臭味,是日本流行過來的撇步。
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3. 沙拉油:洗完米,加一兩滴進去煮,讓米飯閃閃動人,不過並不能增加米飯美味,不建議一般家庭使用。
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4. 泡水:像泡綠豆、紅豆一樣,有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下,尤其是舊米,泡水放進冰箱,可讓每顆米吸飽水分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ a/ b* o7 o0 m4 z0 g7 V7 B

+ ]8 K& N: Q. b- c6 J公仔箱論壇5. 加地瓜:洗完米後,在米上鋪上地瓜切塊,讓地瓜的甜度,滲入米飯。同樣手法,也有人放南瓜、芋頭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 _8 o0 }! B
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6. 加香腸:切片鋪在洗好的米上,煮好飯,香腸熟了,米飯上也有香腸甜味,算是港式手法。
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7. 放鹼性水:洗完米後,用最近流行的鹼性水取代水,他們的理由是健康好吃。
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5 w' l$ Y5 S. v1 m" o. j# [1 ]公仔箱論壇8. 多放一點水:婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦!」水淹到手指第一個關節是她們撇步,算算比電鍋建議的放水量多一點。$ t) J9 w/ c9 V3 M- z$ w0 Y  B. ?
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9. 燜一下:即使很餓,電鍋嗶嗶叫後,也要等一下再掀鍋,婆婆媽媽的說法是:「這樣米心才會透。」公仔箱論壇/ w: B; p' j" x- ^) `

4 Y9 P9 Q+ p4 x- p/ h4 |; o6 m公仔箱論壇10. 加其他穀類:基於健康理由,加糙米、五榖米、燕麥等等,是最近幾年的流行,有些人說,加了其他榖類,不加菜肴,細細嚼,也會嚼出滋味。
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:19 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-15 04:58 PM

thx  you so much




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