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標題: 日本溫泉蛋 [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-8-20 07:01 AM 標題: 日本溫泉蛋

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;5.39.217.77:8898& F# f; h5 T1 c  G
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。tvb now,tvbnow,bttvb$ f# T- u  [: s# H8 i
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。5.39.217.77:8898. F  ]  ?5 k% i' Z4 y' a+ C* ?/ x+ {- |$ d
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力+ k! R; l) l) i: D2 @" @5 V# D
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要持續、均衡，不能太猛，6 b7 `" {5 n! b) o& P

      所以用砂煲煮較果最好。( Z# e& g) U* m- y) E( N

      不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。公仔箱論壇1 C, k% h" r8 k

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:16 AM

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