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標題: [中式食譜] 玉簪明蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:36 AM     標題: 玉簪明蝦球

材料
) m9 k0 E! v3 h6 o, W大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿(幼條)/冬笋(幼條)各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗公仔箱論壇8 `2 C6 u6 n, b  O5 {$ ]

1 u& l, X4 J/ N( O2 a醃料) m1 S% z/ `, A. K0 M7 H
鹽/糖各少許6 i$ O, e5 n- n- ]9 K
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做法
* u" w2 n$ p" r) w, r1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起,去殼,加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋,穿入菜薳,再放上冬笋和火腿條,捲起。把蝦汆水,轉色撈起。
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3.下少許油,蒜茸連同乾葱茸,加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒,邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士
: v5 C3 I! |6 j5 b# v  c5.39.217.77:8898鮮蝦難以去殼,只要用滾水灼過便可輕鬆解決,但切記不要灼過火。
: r# l& i. c. o& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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