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標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:5.39.217.77:88982 `: E- p; a! T8 m' T

2 s( M' M; }4 W$ T5 a2 m- A, Q用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。: j5 t0 X. H- ~8 N3 e. L8 \5 T
. T; h: k+ k: i  i5 [+ I+ z8 Z
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍,血水會不斷流出,鮮味全失。5.39.217.77:88982 i  `6 u* }$ F2 N6 h
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最佳方法是燒熱兩碗水,多放粗鹽,再混入冷水攪勻,至微微燙手(約45至50度)。
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2 T9 U  u4 f% L  ^  Stvb now,tvbnow,bttvb直接從冰箱取出雞軟骨,置溫水中緩緩攪動,讓骨串均勻受熱,浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; u: t$ N; w3 H
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取出骨串用廚紙印乾水,按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒,放進烤爐(多士爐亦可)內烤10分鐘,翻轉再多灑一點海鹽及胡椒,再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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0 l) j0 V! Z4 g/ ^/ Y' ^. J% w7 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  f7 r( v) _( R) U4 F) Y) w9 @% E, n
材料: 9 u: E4 D7 V5 C( f& M
7 d- J, X8 O) I# S
雞軟骨   一包7 {8 h7 Y5 S; x7 e
辣椒    少許
8 q- ~9 R* }( j+ f7 i生粉    少許
- H7 p0 e: r* j8 E; @' Q3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇5 Y$ X4 f8 P- ^* O! r
tvb now,tvbnow,bttvb9 r  Q/ C) F$ i* G! N6 c
醃料:3 O- E. U, g0 B6 D  `# s

$ m, O8 @/ {, |  w8 _0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉  各少許
& g8 U: j% r$ `9 `1 _' ^/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n6 Z, N4 R& @& L5 }% R公仔箱論壇9 c. A" i" v- [, S/ ?4 E
做法:
& o/ v9 J. }1 U+ r9 s" S" d) B$ o公仔箱論壇
' [- c, |9 u. L5 a7 u, O/ M! g! y公仔箱論壇1: 先用糖,鹽,胡椒粉,五香粉醃約15分鐘$ C% U6 [2 ^8 ?- N" O
2: 辣椒切粒
9 \2 t2 a: X* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻,熱油炸至熟
- V; p' y- H- z4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4: 辣椒+少許鹽,炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟.
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing




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