標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
0 t' J5 I6 E, G/ x7 Z) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) b% y6 U: q% X
若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ z, }" z' j0 S; O  w7 u' ~

9 D' D. X. v9 U6 k. Q! u4 k8 {7 n# R最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。/ I; i. r- y+ c* Q3 a
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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/ v4 y5 n. o) p& a5.39.217.77:8898取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。( X( C; U- }: b* n$ b
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* w0 H/ a# v; O- j( M
材料: " E# f; T' z; c. \- Q* \/ v& b- N, {4 C
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雞軟骨   一包
+ V  ^# L& R+ }' U辣椒    少許/ o( p( n' s* z, B- E2 ]1 y
生粉    少許
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醃料:
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3 Y$ Q! F8 ]9 @5 R  A; h% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉  各少許
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7 U" L, D, K& B3 Z  ~* x做法:
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' M8 w/ [. {2 T  p- l1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
- G4 w4 e/ k5 E, J" c7 P8 m2: 辣椒切粒
9 Z5 z' |0 a/ X) U0 y) P% @/ `  Ntvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟2 t1 b+ r7 [4 U. ?9 {- S: E* J% X9 Z$ N
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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