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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料
! v0 q: ?8 [2 W3 v5.39.217.77:8898低筋麪粉 500克、葱(切粒) 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙' |1 ^9 L7 R( _6 Q+ S: O  y/ X

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1.將麪粉倒入碗中,加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖,用手拌勻。
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7 ]& ]* a( B/ f3 Z) O- k0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油,攪拌成半鬆散後,注入適量冷水,搓成潤滑的麪糰,包上保鮮紙靜置 30分鐘。4 y) S! f, Q6 i4 k1 [3 m/ d

1 \- A* D' {% I. z& y; d7 @9 l( ytvb now,tvbnow,bttvb3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻,放置 3分鐘待軟化。公仔箱論壇0 J9 B$ A5 k% v0 l1 S& Z

! K% G9 V' g/ t/ p$ ~0 u, z: ttvb now,tvbnow,bttvb4.麪糰掃上少許菜油後,用擀麪杖壓成薄片,於 1/3面積灑上葱花,然後捲起,再盤成圓形,掃上少許油,靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙,放入粉糰,再鋪另一層保鮮紙,用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。* _  ~2 c7 d% D2 _: S1 J. F

* K$ I5 `0 x  |# j( C4 s* W, E6.燒熱鑊下油,將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色,即成。+ w% C$ p$ z8 V( H! k- ?, m& R7 E

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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