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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料
' G  s3 R! v; ~) C. k低筋麪粉 500克、葱(切粒) 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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做法
* p) A! ]8 o. z# mtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒入碗中,加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖,用手拌勻。
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+ k1 ?9 R0 d+ O) n# ytvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油,攪拌成半鬆散後,注入適量冷水,搓成潤滑的麪糰,包上保鮮紙靜置 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 {5 {2 ]- P! l

- U6 y7 _0 E4 E' L* V  A9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻,放置 3分鐘待軟化。tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 }0 {% W; r

- w2 v+ T2 k0 c4 }( {4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪糰掃上少許菜油後,用擀麪杖壓成薄片,於 1/3面積灑上葱花,然後捲起,再盤成圓形,掃上少許油,靜置 15分鐘。公仔箱論壇# p9 p7 v0 \; ^6 h9 C! [4 E
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5.先鋪上一層保鮮紙,放入粉糰,再鋪另一層保鮮紙,用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
. G* K$ \& k/ e( y* ]; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  _( Y5 Q  m/ N0 B  u) {( q
6.燒熱鑊下油,將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色,即成。# z, P" o# m+ [! r

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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