標題:
[西式食譜]
意式田園焗批
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-16 06:33 AM
標題:
意式田園焗批
材料
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鹽批皮 1塊、茄子 1條、青椒 1個(切條)、番茄 2個(切片)、黑橄欖 10粒、花奶 350毫升、雞蛋 3隻、蒜頭 1粒(切碎)、芝士 170克(磨碎)、芥末 1茶匙、鹽/胡椒粉各 5克、番荽碎/黑胡椒碎各少許、橄欖油/麪粉各適量、紅豆 1杯
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做法
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1.砧板上撒上麪粉,將批皮輾平,放上批盤上,壓實批邊,將多餘的批皮拿走,鋪上錫紙,倒入紅豆,放入已預熱至 180℃焗爐焗 20至 25分鐘。攤凉後倒走紅豆。
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2.將茄子切片、加入青椒、橄欖油撈勻,平均鋪在焗盤,撒上少許鹽、黑胡椒碎,放入已預熱 180℃焗爐焗 25分鐘,取出攤凉備用。
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3.雞蛋加入芥末、蒜粒、胡椒粉、鹽拂勻,倒入花奶攪勻備用。
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4.將番茄片鋪於批底,再放上青椒、茄子、黑橄欖,淋上雞蛋混合物,撒上芝士碎。
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5.將批放入已預熱至 180℃焗爐中,焗 45分鐘至 1小時至批面呈金黃。
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6.最後放上番荽碎即可。
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想方便些可將所有材料放入生皮一起焗,但批底焗出會較腍身。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:29 AM
感謝分享
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