標題:
[中式食譜]
大盘鸡
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-14 06:23 AM
標題:
大盘鸡
配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
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第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
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第二步,把花椒炸透。
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第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
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第四步,加砂糖,盐,料酒。
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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
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第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
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第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)
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第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
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第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
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