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標題: [西式食譜] 和風牛油煎三文魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-13 06:38 AM 標題: 和風牛油煎三文魚扒

材料公仔箱論壇0 T5 A1 x" f. {5 i/ B; p0 p
三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）

做法+ A+ v+ g5 v& W3 i
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。5.39.217.77:8898' Z, x+ L! s1 R4 Z: L

2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。

3.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。5.39.217.77:8898$ h" J- p. o' W% d+ i( r/ z
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貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-13 11:27 AM

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