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馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-13 12:41 AM
標題:
馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
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評審的話:
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胡椒和藥材份量剛剛好,誰也搶不了誰的味道,反之很奇妙的融合成一體,口味脫穎而出,給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶,也沒有潮州味道,卻融合了客家菜式的風味,自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜,錫米才是最佳選擇。
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佳建議:
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上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好,胡椒味道恰到好處,不淡也不嗆鼻,肉質也剛好鬆化,食客一到,弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯,它沒有白飯的平淡,也不像芋頭飯般濃郁,與胡椒湯頭是絕配。
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地址:199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
. D5 X$ x7 r) H- y2 C5.39.217.77:8898
電話:03-79823132
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營業時間:9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
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評審的話:
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在吉隆坡肉骨茶發展中,它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化,是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇,很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理,而在應付這麼多人客之餘,它還能維持肉骨茶的基本味道,非常難得。
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最佳建議:
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由於生意量大,肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替,因此任何時間享用,味道基本相去不遠,倒是食客可以從分得比較細的菜單中,選擇自己所要求的肉質。
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地址:35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
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電話:03-21414064,03-21480905
e2 n5 P# ^/ }1 r: ~# l2 H5.39.217.77:8898
營業時間:5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶
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評審的話:
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原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心,在維持肉骨茶水平的同時,也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香,肉質鮮嫩可口,真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
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最佳建議:
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湯頭色澤清甜,可以當成清湯喝,也可以配以其他菜式,包括蒸魚和咸菜一起吃,不過,最好是吃了肉骨茶才吃其他菜,如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
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地址:15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ _) A5 l! }, q* d0 l
電話:012-3320608
tvb now,tvbnow,bttvb( C9 ]# `3 B, x) B3 z$ i
營業時間:星期一至日(7.30am-2pm)星期六至日(6pm-9pm)
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5.39.217.77:8898! e5 J |! L2 u& n+ Q. ^0 a/ v& p$ x
八打靈興記肉骨茶
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評審的話:
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湯頭不會太濃稠,又不會太清淡。沒有油膩感,很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年,表現不但沒有衰敗,反之越戰越勇,代表一個老招牌的堅持與興旺。
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最佳建議:
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晚餐7、8點是最佳時間,因為味道好,而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽,吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇,或炆得濃郁的肥厚冬菇,風味更佳。
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地址:16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
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電話:03-77851663,012-3331063
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營業時間:5.30pm-12.00am(星期一休息)
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巴生盛發(橋底下)
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評審的話:
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它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度,在開創肉骨茶的歷史中,前人的努力推廣,讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較,有一點距離,但在同類口味中,他還是擁有至尊地位。
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最佳建議:
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在開店後兩個小時來品嚐,風味最佳,因為味道全熬出來,肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆,軟糯而不膩,肉皮彈性十足,肉的纖維中透著縷縷香氣,很是可口。喜歡瘦肉的人,可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
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地址:9, Jalan Besar, Klang.
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電話:012-3098303、012-3987355
4 t: t1 v1 T4 t公仔箱論壇
營業時間:7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
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評審的話:
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肉厚肥而不膩,香味四溢,嚼之有味,讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生,它堅持傳統製法,不玩花俏,脫穎而出,令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感,評審也回味無窮。
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最佳建議:
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最好是在早上8點多和晚上6點多去吃,那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎,最好是不切塊,整塊咬著吃,這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
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地址:876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
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電話:012-3123125,012-9042421
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營業時間:6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
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評審的話:
5.39.217.77:88983 z; e, H" y1 m2 C5 T0 k
它的湯很順喉,材料比例平均,味道親民,讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味,這是最難做到的,而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上,自有它成功的道理。
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最佳建議:
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早上8點可以吃到口感最好的肉,尤其是排骨部分,肉質鬆軟中猶帶嚼勁,輕輕咀嚼,肉香中有藥香,煞是美味。10點過後通常都賣完,所以要吃趁早。
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地址:29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
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電話:012-3076843
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營業時間:6.30am-10.00am
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5.39.217.77:88983 z" C$ ^* |" I8 E" j2 ?8 t
巴生來春肉骨茶
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評審的話:
9 i* F) W3 L1 x7 o/ [1 X! s/ ptvb now,tvbnow,bttvb
不像一般使用辣椒乾,而是使用小辣椒,配合只聞其香不見其影的魷魚絲,再通過猛火快煎,即鎖住肉汁,又很搶味。表面微微焦脆的豬肉,少了油膩,多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
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最佳建議:
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乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味,陣陣魷魚香味伴著肉香,讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒,帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合,香味完美無缺。
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地址:116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
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電話:012-6521659
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營業時間:7am-2pm(隔個星期一休息)
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丹絨加弄葉全(乾)肉骨茶
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評審的話:
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熬煮後的豬肉用大火一炒,醬汁融入藥材,味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角,令人意想不到的好!老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創,可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層,也有瘦肉。經過大火一炒,油汁溢出,滋潤了豬皮和瘦肉,使到豬皮脆口,瘦肉爽口。不配飯吃,把它當成小食也一樣妙。
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地址:41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
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電話:03-32691785、012-6744440
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營業時間:6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
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評審的話:
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海鮮強烈的味道,要在肉骨茶藥材味中“屈就”,是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等,再調配藥味適中的肉骨茶湯,使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間,但阿福的開發精神值得嘉許。
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最佳建議:
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星期天因為游客多,生意量大,要煮的肉骨茶湯頭多,使用的肉骨也多,湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味,適合喜歡肉骨味較濃的食客,如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等,比較鮮甜。
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地址:Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
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電話:019-6066288, 03-31974696
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營業時間:6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶
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評審的話:
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在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽,湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜,很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好,不管那個部位的口感都沒有被忽略。
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最佳建議:
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口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來,那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁,可以選擇豬彎,不會有羶味,如果害怕肥肉及擔心膽固醇,可以吃一支骨及排骨。
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地址:A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
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電話:012-2185893
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營業時間:8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
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評審的話:
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市中歷史最悠久的一間肉骨茶,雖然多次搬遷,食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題,每天只煮20公斤豬肉份量,使它能夠很准確掌握到湯頭的味道,確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香,自成風格。
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最佳建議:
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由於對湯頭的標准掌握得非常好,因此不管什麼時間去吃,水准都維持一樣,湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲,顯得美觀整潔。
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地址:客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
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電話:012-9818891
5.39.217.77:8898$ W6 y$ {, z6 ?; n
營業時間:6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
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評審的話:
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湯頭甘香,豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是,食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶,慢慢熬煮到湯水乾為止,因此湯香滲透肉骨,特別美味。
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最佳建議:
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最好在開檔不久去吃,但是老闆並非邊煮邊賣,所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類,配合美味的湯水,吃起來一樣美味。
5.39.217.77:8898 U! g% O3 t$ y9 t2 D* J# m
地址:134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
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電話:012-4235896
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營業時間:9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
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湯水長時間熬煮,火候十足,入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊,可是不會干澀,反而十分鬆軟,肉香四溢,而且容易咬嚼。另外,湯頭的藥材味不會太濃,吃多也不會膩。
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最佳建議:
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最好是在早上9點多前往品嘗,那時候湯頭煮得剛剛好,十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨,不肥不膩,聞名遐邇。
) f& q3 I- C% q* L; j公仔箱論壇
地址:63, Gurney Drive, 10250 Penang.
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電話:012-5533927
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營業時間:7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
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評審的話:
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肉骨厚肥鮮甜,吃起來十分豪邁,非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯,熬足2小時,火候十足。肉骨則另外烹煮,避免長時間的熬煮令豬肉變澀,十分花心思。
5 I/ B& y) @+ t& Z1 l; g
最佳建議:
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除了鮮甜的豬肉,豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗,可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭,齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮,會令人忍不住要大快朵頤。
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地址:86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
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電話:016-4850057
5.39.217.77:88981 v A- @4 B' d8 k
營業時間:8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶
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評審的話:
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新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟,湯底甘香,湯水份量少也較濃郁,入喉有甘甜味留在口中,是適合大眾的口味。
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最佳建議:
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最好不要在周末或公共假日去,因店內前後都擠滿了人,根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
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地址:49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
tvb now,tvbnow,bttvb' _3 ~+ f0 O5 E8 o" x8 Q, H: F7 \
電話:016-7211108
' b1 x* y/ N: T8 m5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間:8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
5.39.217.77:8898* {- [+ C+ X4 m% b) s: v2 E
評審的話:
0 \' J; f5 h- @3 c" H4 ^8 W公仔箱論壇
湯底有胡椒粉味,是新山肉骨茶一種創新的味道。此外,有別於傳統肉骨茶的濃郁,它的色澤較清淡,但仍保持了鮮美的湯味。
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湯料內散發的胡椒粉味,適合嗜辣一族的口味,可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
5.39.217.77:8898+ O: G: J9 h; L& H) L% J! H
地址:49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
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電話:012-7073686
0 U: o" k/ \! `公仔箱論壇
營業時間:8.00am-2.00pm
2 A# y8 s6 i& L% [
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古來世華肉骨茶
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評審的話:
3 j; x" V" s8 d) Q+ m" J5.39.217.77:8898
肉骨夠肥厚,油少少,有嚼勁,湯味濃而不油膩,味道很夠。最絕的是,火候掌握得恰到好處,任何時候來吃,都保持一貫水平。
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最佳建議:
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所謂早起的鳥兒有蟲吃,所以要趁著店家剛開門營業的時候,吃頭一煲肉骨茶,在清早天氣還有點冷颼颼時,吃下熱騰騰上桌的肉骨茶,肚子會暖和些,而且很舒服。
- k( r9 o/ c; ~0 _3 \- Itvb now,tvbnow,bttvb
地址:3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
公仔箱論壇/ @9 M9 M' ?" `0 w2 Y; M
電話:012-7759780
) ~- _/ d, \" g T" n0 N
營業時間:8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
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評審的話:
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湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味,但味道不會過於刺激,肉質帶韌性,排骨也切得很標準,值得一試再試。
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最佳建議:
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評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味,吃起來很爽口,所以一定要慢咬細嚼,品嚐這獨特的味道。白飯也很可口,多來幾碗也無妨。
公仔箱論壇! D1 F, P7 T; Q% t( q
地址:141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
0 x1 ^% d8 n+ p6 Z- Z m: V
電話:016-7152678
9 t- Y8 Y- }" j3 @( R: H# ~; _
營業時間:8.00am-3.00pm
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! K; ~7 j$ `- o0 g' L/ r
新山華美肉骨茶
公仔箱論壇' F9 j" H \- Y
評審的話:
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湯夠香濃,火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味,有傳統手法的特色。
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最佳建議:
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老板的肉骨茶只賣4個小時,要吃須趁早,不過也要選對的時候去。根據食客經驗,最佳時間是中午12點多至下午1點,錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
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地址:146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
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電話:012-7013818
3 ^- T7 f! y2 \0 m: J; Htvb now,tvbnow,bttvb
營業時間:10.00am-2.00pm
作者:
W3S2H3
時間:
2010-8-13 09:29 PM
哥打京那巴魯(KK) 加雅街(Gaya Street) 有兩間都好正;
tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 @/ ^0 a g9 P6 R5 f/ u/ O
一間叫佑記﹐另外一間唔記得叫乜名﹐祇係記得喺南香酒店隔籬。。。
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 05:53 PM
thank you
作者:
飛鷹_
時間:
2011-6-21 10:59 PM
每天試一間. 試試有甚麼分別.
作者:
ccmmzhang
時間:
2011-6-22 02:02 AM
thanks for sharing.
* |/ h) j0 Y% Q5 a! ^ `
good comments
作者:
mslhy
時間:
2011-6-22 08:00 AM
碟和包裝紙的香噴油飯,滿室飄香。
作者:
andy20
時間:
2011-6-28 06:11 PM
我喜欢~
作者:
xky01
時間:
2011-6-29 07:28 PM
喜欢,谢谢楼主分享!
作者:
Roy_Tantra5053
時間:
2011-6-30 01:08 PM
总有一天我会去试吃全部。
作者:
jackinsh
時間:
2011-6-30 02:12 PM
上星期在Jalan Petaling試過馬路邊一間都幾好, 是否一般已是不錯了?
1 [% Q8 m& G# x公仔箱論壇
0 P5 y# `# R7 p/ l2 G
! F; L9 Y( Z+ R9 o9 n4 Q公仔箱論壇
[attach]1413040[/attach]
作者:
freese
時間:
2011-7-3 01:58 AM
多謝分享!
作者:
Man1976Wing1977
時間:
2011-7-3 12:55 PM
Thanks
作者:
hang581230
時間:
2011-7-14 06:32 AM
好像不是全馬,而只是馬來亞半島.
作者:
kid999
時間:
2011-7-14 09:42 AM
谢谢楼主分享!
作者:
emilychoy
時間:
2011-7-14 11:59 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
davis2309
時間:
2011-7-15 10:01 PM
肉骨茶也有分那麼多種啊!!!!!!!!!!!
作者:
yiangtao2005
時間:
2011-7-24 10:04 PM
罗列出来的肉骨茶店够齐全的,谢谢
作者:
k510629
時間:
2011-7-25 03:00 PM
多謝分享!很精彩的報導,謝謝你
作者:
viart888
時間:
2011-7-25 08:19 PM
太多店开肉果茶~~~~~~
作者:
s1r3n81
時間:
2011-7-29 09:21 PM
Thank you very much~
作者:
happywhale
時間:
2011-7-30 10:25 PM
THX............
作者:
tb037456
時間:
2011-7-31 01:16 PM
我也想吃 試試有甚麼分別.
作者:
cwyong
時間:
2011-7-31 05:39 PM
thanks a lot.
) }) g# o* ~1 p5.39.217.77:8898
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http://homeinterdesign.blogspot.com
作者:
yyq18sh
時間:
2011-8-2 05:13 PM
不知道大陆哪里有的吃这个,哪里有店?
作者:
kktsang
時間:
2011-8-3 11:11 AM
好想吃啊 谢谢楼主分享
作者:
atomu28
時間:
2011-8-13 03:50 PM
谢谢分享
作者:
kokwah777
時間:
2011-8-16 10:32 AM
thanks for sharing
作者:
edwinguppy
時間:
2011-8-16 09:16 PM
Thanks for sharing . I don't know there are many diferent kind of them.
作者:
chris123123
時間:
2011-8-18 11:17 AM
总有一天我会吃全部
作者:
cjgzx2007
時間:
2011-8-18 03:16 PM
这么多吃的啊 喜欢
作者:
daytoday
時間:
2011-8-19 02:28 PM
看起來好棒
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大大有圖片提供參考嗎?
作者:
白彼岸
時間:
2011-8-20 06:00 PM
THZ YOU 有機會一定要去試下!!
作者:
yangfengmei
時間:
2011-8-20 08:59 PM
作者:
fighterhim
時間:
2011-8-21 01:40 AM
喜欢,谢谢楼主分享!
作者:
beci111
時間:
2011-8-21 04:47 AM
多謝分享!
作者:
AVA-GOOD
時間:
2011-8-22 02:10 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
limcheehoong
時間:
2011-8-22 03:57 PM
WOW!! YUMMY YUMMY>>>>
作者:
jeromeheng
時間:
2011-8-22 05:23 PM
Quite detailed information, thanks a lot
作者:
ball2036
時間:
2011-8-22 06:57 PM
香港有冇得食?有冇巴打告知
作者:
sx514
時間:
2011-8-24 11:31 AM
肉骨茶真的是蛮好喝的,挺香
作者:
geejun726
時間:
2011-8-24 10:25 PM
my favourite food
作者:
bryan5999
時間:
2011-8-24 10:46 PM
我任为肉骨茶是属于马来西亚华人的独特美食。。。
- o0 l$ K" k% `. E( q, d
也可以记念华人先辈来马苦干的食物。。
公仔箱論壇/ P) n+ c3 ?- z$ d1 j" h* y0 D( Z
一口肉骨。。一口茶。。。
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作者:
miuwow
時間:
2011-8-24 11:07 PM
多謝分享,我一間都未去過,我只在新加坡吃過,真想去嚐一嚐
作者:
LPYLLCL
時間:
2011-8-25 09:30 PM
作者:
tonytsang33
時間:
2011-8-26 12:22 PM
thanks forsharing!
作者:
jeefpeng
時間:
2011-8-26 06:21 PM
这个厉害啊,支持,帮顶
作者:
ivantan11
時間:
2011-8-29 03:36 PM
thank you
作者:
Joseph_Chen
時間:
2011-8-30 07:01 PM
多謝分享!
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