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標題: [美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-12 07:20 AM 標題: 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, b5 s  z: s

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。
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冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。5.39.217.77:88987 _- }4 \4 a2 B2 _& I6 G- k$ E
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。

1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）% T7 o7 H) R4 ?; V; t/ J# b
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。公仔箱論壇4 t4 y5 d! T# {
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4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）0 M# n9 v: Q0 R" b# |5 l) X
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。

5　上善如水純米吟釀 $290（b）
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。5.39.217.77:8898$ ?$ L) u) j7 ?1 o
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6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）3 v) ~# s  u# P' ^
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。' M( G8 v% K) {) K: D/ r5 t% S

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）公仔箱論壇7 E% D: Z+ j  R& v
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。

8　Chandon Brut NV Australia（a）tvb now,tvbnow,bttvb6 F- P2 j7 v! O$ g2 v
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。

9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）( c: g' ~6 G/ `' G; g2 J9 z9 I0 q
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。

10　一n0藏無查本釀造 $480（b）
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。

配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）公仔箱論壇8 i4 q: S. Y$ M
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。5.39.217.77:8898# M! a( }& a" p6 _- m
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b海鰻天婦羅 $200（b）  p- t6 l& P  N/ P, [. w5 f' O0 f! m
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。5.39.217.77:88987 e9 F# ~! K- w! X  x& _1 C6 e
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c(魚立)魚刺身 $280（b）tvb now,tvbnow,bttvb* {/ B/ Y+ O6 X; f2 I% l2 o
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。5.39.217.77:8898- a( k. \( l$ G7 @1 p, Q. O' ^) c7 A' j
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）# o  q# i4 k4 _8 _# W7 R5 j
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。5.39.217.77:8898% K+ h# v4 P7 v4 A/ ]0 @% e" W
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醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。9 k2 b3 I7 H/ q3 k* D- x/ E' m

豆腐
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。
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綠豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 E9 _  q5 T
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。5.39.217.77:8898" P$ S8 T2 _$ J: d: L* k4 z* H
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鹽/糖tvb now,tvbnow,bttvb9 y" ]; e4 _; }& M, M% @( P  c% p& H
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。9 ^, O: r5 L3 N- N2 V
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醋
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。* ]3 g* B% w- T! Z+ ~4 V

鮮藕3 O; y% G% J+ G9 ^
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。5.39.217.77:8898* U( j8 w9 C: V) v& h
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皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。5.39.217.77:88989 ?4 D1 F" Q' `( R/ ?7 O: [

海蜇
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 X) P1 R* t/ h/ U( S7 [8 N
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生梨0 O8 \- _# x, x" P8 Y1 H1 o: k% \
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。5.39.217.77:8898/ ^2 u$ o: s- S. k# K

蘿蔔, u5 @# o' s( h& z
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。5.39.217.77:8898' Z- I5 K5 r! d
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番薯- @6 O$ k) F7 e, n; K
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。5.39.217.77:88984 h" ~; B6 r( R7 F

柿子tvb now,tvbnow,bttvb& U" e3 A0 `! E/ v9 F9 |
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。
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桔汁tvb now,tvbnow,bttvb* c6 U7 n* j7 s- g; |2 m
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。& u, e  R4 n5 {# B& m- M, O

芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。% F4 X  [( U" k* ]  L

楊桃
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。

橄欖" l& M2 L/ S' F- {$ c
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。tvb now,tvbnow,bttvb5 U) W9 v  A/ ^; p8 }7 p
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米湯
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。$ t3 P7 J, r/ V% q
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香蕉
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。公仔箱論壇7 v5 Q" n6 j3 `0 l8 H6 O

維他命C片tvb now,tvbnow,bttvb- s7 Z4 _$ b9 Y& F7 E- h+ s0 @' k
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。
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蜂蜜
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。

花露水1 w5 E# `6 v8 p- z) Y
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）, N# h5 w& j/ F+ A! N/ f; |7 P
時間：逢周日12:00nn~3:00pm
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）5.39.217.77:8898" G# b# [( c% e* b3 {6 h
環境氣氛：5! F" q6 h3 P: J: W) P) j
好味指數：5
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
人均消費：$700tvb now,tvbnow,bttvb- O2 d1 ]) Y3 z) o8 N, |9 V8 d, ]

作者: hippy_123 時間: 2010-8-12 01:47 PM

謝謝分享

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