標題:
[中式食譜]
百花豆腐伴桂花茶湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 06:40 AM
標題:
百花豆腐伴桂花茶湯
材料
tvb now,tvbnow,bttvb! b( d* v1 A9 h0 Y% A1 }2 e8 S) F; M
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
5 H3 N& D9 O* n6 r# O3 ^5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb- s! W8 t; f- J! Q- Q
湯料
) W9 N5 r# ]* G! T% e* J& {
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
* D, `' }( f0 L+ U0 J/ p& r4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I* g2 I) }5 G" u7 x [- r5.39.217.77:8898
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb; R- \$ y+ R7 ] a0 ^% L; o
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
) K9 k4 y" u0 S- i
5 ^, h4 Z" p& t
! e& e- ]. i) B+ X% |5 I4 E9 T5.39.217.77:8898
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 t# y2 [0 o
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
! n7 e, @& U$ o) D) `9 E* r! q& }tvb now,tvbnow,bttvb
: K- q- D0 u0 D% x" A
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
5.39.217.77:8898/ N: ?) X5 `- l2 b( G% ], d
9 u% D3 @5 G: E9 |5.39.217.77:8898
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
5.39.217.77:88989 s3 f& e1 H' D: a% X1 p& J7 N$ n
% p. V! l+ C& K5.39.217.77:8898
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-12 01:39 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
