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標題: [中式食譜] 百花豆腐伴桂花茶湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-12 06:40 AM     標題: 百花豆腐伴桂花茶湯

材料+ G1 ~, o6 t  r4 N& Y0 a! S
海蝦 200克、乾桂花(磨碎) 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒(約 300克)、生粉/蟹子各適量茶
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* }/ h, ^  I6 V; H6 y公仔箱論壇湯料
$ G) x2 X& {. R6 {. |* s& \2 [清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料! W  b7 O4 w  a7 k
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 u. I" p3 ~
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, R& o; s- p: ?- ?# F. ?- Utvb now,tvbnow,bttvb做法
% ^$ V2 l: r! @1 I% w& [4 J! H5.39.217.77:88981.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛,略剁數下,置碗中以順時針方向攪至起膠,再用手反覆撻數次;然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻,用保鮮紙蓋上,放入雪櫃冷藏 1小時。
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9 C6 ^. t3 J. j6 ~# x! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件,置深碟中,用廚紙將豆腐面層水份略為印乾,豆腐面撲上少許生粉,將蝦膠平均釀於豆腐面。
5 L8 R7 r' V) T* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ B/ w5 C: _' F& ~4 O: K2 {
3.燒滾水,放入豆腐,隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。( L9 n" k1 c) @$ O" k
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4.清雞湯加清水煲滾,離火,加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯,注入已蒸熟的百花豆腐中,伴上蟹子,即成。

作者: hippy_123    時間: 2010-8-12 01:39 PM

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