標題: [食肆地點] 北京老字号：玉华台饭庄[15P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:45 AM     標題: 北京老字号：玉华台饭庄[15P]

这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。
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' v/ ]9 W$ E" d! F  @; F+ G玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜
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水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔公仔箱論壇5 G% K! `. S9 p$ `$ V9 P
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: m$ s- S$ a% R$ O6 D, e公仔箱論壇蜜汁小枣，很甜
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& K5 M3 i# k  E8 C4 i* z& ttvb now,tvbnow,bttvb四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味tvb now,tvbnow,bttvb& m) Y! h7 ]% m* {" v' g3 W

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# G3 s& i2 a" r; k6 ]+ _( }公仔箱論壇软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞; t1 J# E: h) Y4 r% j" ~. r# v* O) @/ S8 S

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6 G, e, r( w" V7 F+ c6 u1 b5.39.217.77:8898青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的
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% R$ {" f- X, m6 Z这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。) p/ _2 Y" W" I' X; T" g' f  [
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3 J, T& o9 ]! \! E公仔箱論壇葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。tvb now,tvbnow,bttvb- T# k* G1 r; U; s  d) b  z0 y
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这个是蒜炒肚片，也相当不错
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点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，
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  R7 P4 t- M% V5 N# z0 P# j5.39.217.77:8898这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, u$ N: B: E. \' {% g/ i1 x

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作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:20 AM

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