標題: [食肆地點] 山西的晋阳饭庄[16P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:43 AM     標題: 山西的晋阳饭庄[16P]

北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。5.39.217.77:8898; P9 b  P8 ^* |
公仔箱論壇, ^+ B! N) J: Q4 p$ z) X
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 . O4 `$ M, G3 b) V
  
+ n3 l) Q7 S7 H( |! d% d5.39.217.77:8898
0 v( ~; z3 ]/ }/ |' \" L   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 N* U# r; u( m3 l7 P

+ g( Z/ L2 E" p6 X: \5.39.217.77:8898老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客公仔箱論壇1 {, @+ C+ X6 n) d' @0 x

! |; Y0 V3 [' A# E  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, D7 I  @7 [% n5 U$ F  u
咱们先看看菜单：
, ]0 h0 g4 d, f9 w, Q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z+ }- U. _8 ]* D/ s2 B% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' G- ^1 R. ?0 d6 y5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# u& N  E, P9 D
& t$ y& i& H& o) }. R" v# l

. N5 w2 l' m. _- Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 w7 F* F) o1 C! u2 I5 r公仔箱論壇    这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
0 q' r+ X: i2 B. T1 s- l  [  n公仔箱論壇晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。tvb now,tvbnow,bttvb0 `( ]7 p- C5 F0 J6 d0 R5 ?

' b+ F" S8 g3 b$ U/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
! o. [: H6 L6 e! ]+ ^香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。tvb now,tvbnow,bttvb5 J: i* u; T3 N+ A+ J. g
5.39.217.77:8898% M) \) X* w7 e
5.39.217.77:88988 I# A" i1 s* M
  照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
0 K. b8 ~- C. G6 h. qtvb now,tvbnow,bttvb
: B& }3 a# `+ t% i% v* R6 S: D3 r( ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb           TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; w! C; O; ^" k' s- |
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
1 b8 T/ a: `+ V; |0 F- x5.39.217.77:8898
+ I# B- ~3 T1 O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J! j5 n1 x! o9 H
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。
0 G6 p" d" s3 T; u) ^+ ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb
. L/ |3 F1 ]/ Q2 N9 Y  O公仔箱論壇              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 o, a: N3 F9 k3 Z! ^
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。tvb now,tvbnow,bttvb  z5 w- J& X% k% O$ u: p8 C
   ' g* h2 {% i0 {, c( \. [+ y
         
& {. r7 a) I$ N. ^3 o9 D5 k$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
) \& w/ ^- |+ r, ^[img]  [/img]  
/ I- E# J. U& y* V0 O% U6 Q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 A% u5 _: ]2 p3 g! n
             食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
2 V7 o( b+ k1 h2 Y* a
. i) n2 A: s5 E% D/ etvb now,tvbnow,bttvb   
) Q/ H; {! O$ Q  Q; c; {      得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! o+ j( w+ x/ r# Z/ D. Y
$ y1 W: R  Q' {$ `/ g2 r( `9 E
, P8 r8 y: F/ U2 ]4 [
    晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
' Y! d! z' A( E" Z+ z$ u: z+ O8 m, E! M' e0 Z# {1 _

2 j0 K1 m) x; A8 E- S# ^5 o9 y' Ftvb now,tvbnow,bttvb您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0