標題: [食肆地點] 山西的晋阳饭庄[16P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:43 AM     標題: 山西的晋阳饭庄[16P]

北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
' G/ C7 }( s# ~1 h) K+ }+ W5 C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" n0 q( r. s$ ^! B* t+ ^
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~7 ~& t* N0 z3 O4 O5 \
  
7 x' L& `7 u4 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ q( D7 i- y* X6 ~( i0 J
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. E8 ?, D6 X8 ^

7 K4 V" g% A8 S3 X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
1 F" l* F- ]) l9 V' P
6 V# Q/ |9 ?+ x. `/ v: \tvb now,tvbnow,bttvb  ' s8 t/ n; y: ^+ a9 _, O
咱们先看看菜单：
6 w' Z; w/ w2 rtvb now,tvbnow,bttvb, n- j- y- g2 B1 P7 f; B

& U! o! ?7 _0 F  o* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P+ H+ P" C$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I" q/ W1 h* U/ t5.39.217.77:8898
2 h6 ?5 \; x: Z5 g) O1 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 t9 q/ c+ O8 x. Y3 d7 {
    这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：公仔箱論壇& l: `) m, K8 k
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。公仔箱論壇% }" F! T  W! l! W# P* N/ w9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 O6 D) l2 ?" b
      u' e6 X; l5 P/ N& P& n1 p
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。tvb now,tvbnow,bttvb' \1 ]! L, I! q

+ e/ M  C: U7 M3 g3 ~3 j. O4 C9 W公仔箱論壇0 L. s! a4 w7 k6 f' i+ v, \- C
  照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香5.39.217.77:88981 i8 m: ~: \  X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 g5 A5 g6 g. J9 _( R( q) e
           
7 w6 J+ [8 h& l; ]' ftvb now,tvbnow,bttvb过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
4 r# \! K" x3 B/ ?0 |: p+ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 F! P0 T3 V4 y) _

# {$ ^/ f. D" q1 a晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ [( O: G" U; h& u) X  B. c

7 v- M5 A# d' ?* X2 P! s6 X! `5.39.217.77:8898              6 d; \: n' a% C; K  B4 Q' O
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。5.39.217.77:8898" A9 a' t) |8 e' W' j" G$ n% x
   
& ^: }8 s2 y# A& ?$ w3 h& utvb now,tvbnow,bttvb          5.39.217.77:8898+ b6 m7 N1 j1 K, P# {0 S
            干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。
2 N. b' e* f, e0 [  N7 f6 I[img]  [/img]  
, ~+ |) V9 u8 d2 H+ ~7 F1 R8 A5.39.217.77:8898
, P, B+ ]5 Y4 z; T- X公仔箱論壇             食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的6 }: i3 g( j& L$ J

5 i" U, s. z5 ?公仔箱論壇   
' h+ ^- k2 X8 B0 ktvb now,tvbnow,bttvb      得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤5.39.217.77:8898( Q9 F* E: ~* C3 }7 T$ O

. W0 }. F5 j4 _0 ?0 C4 r5.39.217.77:8898
7 u) T) |: m1 S- S! \* y    晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
4 s7 ~" _$ A/ K" b9 J8 a5.39.217.77:8898. l/ O* Y" P" m6 U

8 C' B' C; r5 v- Gtvb now,tvbnow,bttvb您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0