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標題: [西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-10 06:40 AM 標題: 青芥末燒吞拿魚米餅

材料7 |5 o1 x  X* T, P4 a; o, b
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙/ e5 L9 h+ e  f  ?4 ?; I+ |, [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 F" b# }5 g' r8 r) s
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。$ v* |# x( l& X! @: q7 [: k6 }; I

2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。& D6 F% w" E3 Y  J3 V1 G4 b; y
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。% @3 b5 d- C8 T0 ?6 L% G
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。5.39.217.77:8898  g7 _& _' i+ }1 a! `/ N
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。

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