標題:
[中式食譜]
香荽鱼松酿银萝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-10 12:44 AM
標題:
香荽鱼松酿银萝
配料：
3 ?9 B3 @- N0 R# ?
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
8 a+ O: j8 W2 K/ l5.39.217.77:8898
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
: t- {9 C" ~" z' }. m
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
% K; w' i* y7 [& M" o5 M. w2 Y
操作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* |. X& K; R/ B; s" v Q# @
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
2 C6 |, s8 a! \/ G
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
2 f3 t- p$ G, s8 \
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C: o; C0 C' f9 ^( S
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
$ w s! g; E9 l# j5.39.217.77:8898
心得：
9 m: P* f$ Q- u z
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
