新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- u/ ]" I; I! K
0 X/ g+ _+ `/ z' r. i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb中環，金融核心地，什麼都可以炒，若炒股炒地炒累了，不如炒炒雪糕和咖啡豆，偷得浮生半日閒。時間再多點，索性走到西貢，烈日當空下，用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕，可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜，讓人忍不住來多幾cup。 1 j# A; U9 ~4 s% E/ f; |! F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 M# i/ q) B2 {+ ktvb now,tvbnow,bttvb中環的Holly Brown樓高兩層，佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱，一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆，好不熱鬧。炒雪糕不馬虎，新鮮Gelato，就在二樓廚房自家製造，大部分原材料來自意大利，每日設8款經典口味，朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺，另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等，可自選一款配料及醬，或點選指定組合。公仔箱論壇' i/ U' b) S4 s! D
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軟滑的意大利雪糕，放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上，以鐵鏟壓平，加入配料快速炒動，再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕，配料都混合在雪糕內，口感帶點煙韌。 4 n* u1 B" A0 w* ^/ l9 P公仔箱論壇 * m/ L. W4 }6 O/ r/ y4 j2 `! stvb now,tvbnow,bttvb朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的，莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic，每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆，除了排場，自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成，取其花香和酸度的平衡，口感較厚，餘韻順喉，味道較一般咖啡濃烈，點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神，但加入牛奶做成Latte，與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香，以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成，咖啡味道格外突出。公仔箱論壇6 l4 j0 z# o" g
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店內備有17款單一產地咖啡豆，「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆，花香味較強。客人可說出個人口味，由我們配豆」，咖啡師King說。若坐下來慢慢歎，店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位，有沙發有木枱椅還有嬰兒椅，二樓設有可點歌的音樂沙發座，如此周到，難怪開業不夠一個月，已迅速成為中環新蛇竇。 3 X$ X& U: s& }4 T; s7 a. M8 P4 D) [: T; i
■Holly Brown9 e0 w. F5 `, P* C: s0 O. D
地址﹕中環士丹利街（港鐵中環站D1出口步行5分鐘） : E s! x4 x7 P9 E% }6 Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕ n' R. r& k8 W$ G/ V% F5.39.217.77:8898周一至六 上午8:00至晚上11:00公仔箱論壇, z9 `% X6 f) W& k E% Z
周日 上午9:00至晚上10:00 3 [6 Q) c" C/ v9 i人均消費﹕$70( c6 _% g( M$ [# E: l
泊車﹕勵精中心 $25/小時公仔箱論壇4 e1 Q7 r! ?7 F1 Q; x3 J 作者: hippy_123 時間: 2010-8-9 02:14 PM
感謝分享。作者: so7 時間: 2010-8-9 11:30 PM
I have tried deep fried ice cream but I was wondering how can you stir fry ice cream ?公仔箱論壇 D" a( J' T! W+ _8 Q* c( D, G
Now I understand the technique is not with heat but 放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上.* I9 C( b! c. @! R; p8 X
I have to try it someday some time.作者: yimike 時間: 2010-8-11 04:23 AM
