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1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。5.39.217.77:8898! S; p6 o' i; K6 G+ O
* _. _ @( P0 X! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。 7 N: U1 x% S9 K* \1 \" X( p& L" W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 _$ a6 N" N8 R) M5 f
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。公仔箱論壇8 K2 I# H; R8 B, O3 Z5 n: X
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。 5 u% T& g R" F7 v; d [- L $ ]4 g4 C5 R* x3 `2 u5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& s1 N& B& e4 }- Y* c: P3 ?
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。 " a) u' a- T: K% J. c2 h% @& Mtvb now,tvbnow,bttvb 6 ]- [$ j6 k2 j+ e9 ^( J1 n% ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898* o! E) p4 h) o) F2 u+ W
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇4 j( @# G% V6 C) v y* D
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