標題:
[甜品]
反轉焦糖燉蛋 Creme Renversee au Caramel
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-9 06:46 AM
標題:
反轉焦糖燉蛋 Creme Renversee au Caramel
+ b) R4 |+ ^/ H" T& O$ _
- [4 s5 w8 }$ ^6 X) }公仔箱論壇
材料
5.39.217.77:8898 \% W1 R6 L* ?3 A% S
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
& B# X+ l! O7 R6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B$ s0 _7 t6 y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
焦糖材料
5 r9 L" m" n, U: q% C% |: `tvb now,tvbnow,bttvb
糖 250克、水 250毫升
& ^0 a& H0 Z/ ~& O8 n6 V& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88989 W* K( \; k5 R% I0 k
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 J5 \( O0 ]5 W2 F5 \: H
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
- V% T/ W Q9 y) g公仔箱論壇
2 o+ g( |" L9 [5.39.217.77:8898
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
tvb now,tvbnow,bttvb! |% X* x' H, Y* Q1 ?; s1 E H- p
公仔箱論壇4 _7 }$ Y5 `" z: N; m
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
4 u( m! o5 i& R+ Z3 ~$ r$ Utvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898, f- y" Y3 V' s8 K5 O: R
4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
5.39.217.77:8898$ l7 Y8 i; I: {, w) e1 M* U& i+ t
4 s3 i2 n$ C0 T5.39.217.77:8898
5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
1 [1 b' Y4 O9 n& ~ h4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 `( x- I: ~* B) `
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
* g% b& ?: O6 }3 E" C
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-9 02:27 PM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
