Board logo

標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:00 AM     標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲


3 M$ y- o7 o) W: y张高来是槟城咖喱面始祖黄坚得的第六代传人。; R5 j, j% k% I' q6 J+ z" B: V
1 z+ Z0 c8 n' X- W! O5 s" r. x
张师傅的夫人温金凤正是张师傅的好帮手。
# h/ x1 m8 ^9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. o  B  m( c- f
许多人都不知道，真正的咖喱面汤头应该是白色的。
, R9 k- W9 O( y0 G6 V: ]" P5.39.217.77:8898- W  L2 `$ K( e) i4 B8 W
张师傅采用多种新鲜的配料。
) E+ _# r( r  s) ]5 w) w7 ?
3 R- m4 i, m5 M: btvb now,tvbnow,bttvb这特制的香辣孜酱，当中包含了古人的智慧，无需味精，一样能调味！每罐只售12令吉，可用来炒面及炒菜等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( F, `) M* q0 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 s; h) B1 l
张师傅的正宗白咖喱面，有多种口味配料选择，无论每一种都少不了秘制香辣孜酱。
8 I8 j& p3 w5 S8 A/ H3 y! ?" T% }5.39.217.77:8898
/ u/ w/ L0 K: x% @  Ptvb now,tvbnow,bttvb就是这香辣孜酱，让食客们念念不忘，吃了一次又一次！
# O* a9 \' H# n1 ~! L公仔箱論壇" J( `* L1 D" N9 k. H
槟城正宗祖传白咖喱面，是您必尝的古早味。
2 X: T0 x/ i% X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b& R  M; o  r1 l% M4 ?( X; g1 b5.39.217.77:8898
+ Q8 U% I8 h% J$ J' E% X公仔箱論壇报导\摄影：陈志存
% G' j/ X$ T/ H5 ]# M: ?5.39.217.77:8898. t0 m5 \' B; v/ L
白咖喱面源自于槟城，当年所有的咖喱面都是白椰浆汤配上特制酱料，是槟岛独有的特产。而能够称得上真正“正宗”的，就仅有张师傅这一家位于峇央峇鲁BB饮食中心的槟岛名产白咖喱面，绝无第二家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! N- i$ y  D9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* r3 h. q1 }/ l: w0 @) o
祖传香辣孜酱 36种香料制成tvb now,tvbnow,bttvb+ k! y1 z- d$ a$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; i7 ~* K. t4 t: J4 J
这家由张高来师傅烹制的白咖喱面用的香辣孜酱奇香无比，而且这种香味可以说是独有、完美的。辣酱融入以椰浆炮制的汤头后，就会发出一种引诱食欲，奇香的味道，就连在隔座都可闻到。
1 v3 j1 i7 w& E公仔箱論壇
  T: l% [! j$ t& z6 Z* P6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“咖喱面的汤头只是配角，而且并不难煮；酱料才是真正的主角！” 张师傅如是说。
' \! k/ _! r$ P公仔箱論壇7 [% w+ y1 ?! _  q$ W& u
张师傅的成功全赖于他对祖传秘方的坚持用料及品质要求。一般的咖喱面酱料用的香料都是在10种以下，味道比较香的酱料也只不过是10多种而已，但是他的祖传香辣孜酱是用36种香料配制而成。
' i; r  N0 D* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U: n0 W$ i& s( n3 stvb now,tvbnow,bttvb人工搅足5小时
! m3 @1 g/ t: f/ r5 t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B' J8 z( B% O4 S* _0 y, \) Otvb now,tvbnow,bttvb多年来他坚持不偷工减料，而且用最传统人工搅足5小时才制成。他说，当中一些秘密就是在煮酱料时火候的控制非常重要，香料的比率更是关键。
5 ?4 V  l0 Y- w9 H" }$ ftvb now,tvbnow,bttvb+ K9 k+ J6 D6 i; q/ t, Z% U4 E: _( g
他继说，在刚开始经营面档时，由于当中一些香料在本地罕见难寻，导致36种材料无法找齐，虽然如此，当时的酱料却已经获得老饕们的肯定。
( ^. [5 Z6 t/ G( H8 G5 ]2 b公仔箱論壇
$ o8 j* t' T  E; U8 W. v: ?近两年才通过香料入口商找齐了36种香料，因为张师傅的坚持与目标，把一碗拥有百年历史的咖喱面原汁原味地呈现出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) y, p, U5 V
( [3 R. `( e4 X  v! {$ P/ b
现今的食客已经注意健康饮食，张师傅为了食客的健康，新创干捞的咖喱面，在无心插柳之下，干捞面竟然让食客更深一沉地尝到咖喱酱料的那一股独特，奇香的味道，打开了味觉的另一个世界。+ I1 F* T% b; S- L/ E! ?

' A& p- A. E; M# L( Mtvb now,tvbnow,bttvb传统白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。为了迎合大众的口味，食客可以搭配不同的配料如鸡肉、虾、排骨、叉烧及排骨。
, C$ y5 V8 ^3 n& B; ]( V5.39.217.77:88983 K- J8 k9 I+ c
华师傅授秘方 成黄坚得传人! R& ?& R+ a4 g2 c
+ }/ r6 ?7 D# n, R  `9 f! y
张师傅在2003年因为生意失败，从怡保搬到槟城谋生。在槟城找了17份工皆碰钉，生活一度陷入瓶颈，幸好当时得到教会的帮助才安然度过。5.39.217.77:8898! d" o# x; a2 ~- G6 p- u5 o0 D
. L+ O6 c+ B) C! t- ~; r
张师傅本是基督教徒，他相信是在上帝的安排下，结识了一位源自黄坚得派系的第5代传人华师傅（匿名）。黄坚得（来自福建安溪）就是槟岛第一碗特制秘方咖喱面的创始人。
* ]' d& p" B0 k% q' {7 v
$ R1 O5 a* E- l: s3 [+ c6 E/ a5.39.217.77:8898在种种的考验下，这位恩人师傅终于把当年黄坚得的特制秘方，丝毫不漏地免费传授给张高来，希望他能够以此赚钱养家，同时把槟城独一无二的白咖喱面承传下去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- l3 G! Q/ G0 x# r8 B
5.39.217.77:88980 Z. d4 P' Y  @" J  P# Z! `5 |* l: p
但华师傅要求张高来师傅承诺，不能公开酱料的秘方给其他人，以及公开华师傅的身份。张高来师傅就这样成了黄坚得的第六代传人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 g; C4 ^3 n" N
5.39.217.77:8898( U- r" D! {7 x; v/ j5 J" ]8 ~* M
不含味精人造色素
* L. c! H! T. u! m; K. M
% T) y# G/ J' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现今市场上最常见的咖喱面莫过于汤底为重点；而张师傅的槟岛正宗咖喱面乃着重在辣孜酱，发展出了一种独一无二的槟城风味与特色。由于咖喱面的辣孜酱不含味精和人造色素，所含的香辛料成分可以促进血液循环，排汗调节体温，促进肠胃蠕动。
  B  V; ~$ ~$ y  }
) Q" Q& B  z1 d9 l  U% ]! \# @早市地点：峇央峇鲁BB饮食中心* b6 [' M+ L# D0 M
营业时间：上午8时至下午3时（每个星期三休息）
+ ?7 r* @1 n  u1 Y% ^4 U+ h5.39.217.77:8898夜市地点：发林1998饮食中心
1 l9 z4 V# `- B* l* T1 B公仔箱論壇营业时间：下午6时至晚上11时（每隔两个星期二休息一次）
作者: cbkN258    時間: 2010-8-10 10:17 AM

看來很不錯的 有意思哦 不錯的 不錯~~
作者: kkkianming    時間: 2010-8-10 12:09 PM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0