標題:
[中式食譜]
豆腐鲤鱼块
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-9 01:24 AM
標題:
豆腐鲤鱼块
【特 点】 鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴
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【制作过程】
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鲤鱼加工干净，改成抹刀块，鱼头劈开，洗净豆腐切均匀的骨牌片。油锅上火，将鱼块煎成浅黄色，豆腐用开水（放点盐）煮一下。另坐勺加底油，放进豆瓣酱，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、汤水、放鱼块，汤开，调点酱油胡椒粉，豆腐，文火微二十分钟，盛盘即可。汁香色浅棕红，鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴。
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