標題: [中式食譜] 凤冠鲍脯 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 01:23 AM     標題: 凤冠鲍脯

【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。
! r) p( z1 N2 k& x+ Y3 d【原 料】 5.39.217.77:8898" w* j6 S* h: w" ?
　鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
; y1 x: |7 H9 {% v4 Q) G公仔箱論壇【制作过程】
" q( y3 \3 g; Y& M" N' L7 g) \公仔箱論壇　1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0