標題:
烏魯音南馬‧超人氣鹵麵
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-8 01:07 AM
標題:
烏魯音南馬‧超人氣鹵麵
說起烏魯音,總讓人想起鹵麵,而營業了30多年的老字號源記,在烏魯音可說是無人不知,甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵(RM5或RM12)。
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源記其中一名負責人林家佑表示,源記堅持用最新鮮的手打麵,過程繁複。這麵打好後還要用水煮,才再煮成鹵麵,由於全程以人手製作,因此麵條格外有嚼勁。
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和一般鹵麵不同的是,源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋,而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說:“在煮麵時直接加醋,味道才會滲入麵條及醬汁,更加香,如果顧客不愛吃酸或吃得很酸,就要特別交代。”
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源記的炸魚餅(RM8或RM16)和扣肉米粉(RM9或RM16)是鹵麵以外的選擇,炸魚餅以西刀魚肉製成,顧客點時才下鍋油炸,三五好友坐下來等候的同時,會不知不覺的吃了清光。
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源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒,因此口感上比一般的米粉來得Q,不會有軟綿綿的感覺,米粉吸足了扣肉汁,吃進口裡別有一番風味
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源記
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地址:No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.
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電話:017-378 9328
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營業時間:8am〜7.30pm,週六及公共假期延遲至9PM(無休)。
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瓦煲水魚。天天有售
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瑞園茶餐室每天都有出售水魚,吸引不少人前來品嘗,由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵,因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵(RM10)。
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他說:“瑞園每天都有瓦煲水魚(RM30至RM50)出售,如果要品嘗藥材水魚掌(RM70),就需要在最遲4小時之前預訂,而水煮湯麵的麵是由我們店家自打,比較有咬勁,讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”
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另外,瑞園的鐵板娘惹蘇東(RM20)及清蒸魚片(每公斤RM40),是兩種截然不同的風味,卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東,是以瑞園的獨門配方醬汁煮成,微酸帶甜,讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈;而清蒸魚片則屬於清淡的菜式,新鮮的魚片蒸得恰到好處,醬汁不會太鹹,配一碗白飯同吃已屬美味。
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福來海鮮樓
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地址:No.14, Kampung Baru, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.
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作者:
tankily
時間:
2010-8-8 06:46 PM
每次回家鄉必經ulu yam,屈指一算已經光顧瑞園超過15年了。瑞園的瓦煲水魚真的做的很好。
作者:
wlt1110
時間:
2010-8-9 12:40 AM
哈哈。。。。。小弟的家乡就在那。。。。。
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