標題:
[中式食譜]
萝卜天麻豆酱汤
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-8 12:11 AM
標題:
萝卜天麻豆酱汤
萝卜天麻豆酱汤 天麻,既是药品,又是食品。在古代,天麻又叫“赤箭”,白居易在《斋居》就有“黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤”的诗句。可见在唐代已经吧天麻当食品熬粥煲汤了。新鲜的天麻,可以洗干净切片凉拌或蘸糖吃,也有蒸熟用蜂蜜浸渍服的,就是蜜煎天麻。天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨、助阳气通血脉的功效。
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萝卜天麻豆酱汤,是一道简单易做的平肝熄风健胃汤。白萝卜可以促进消化,还有很强的消炎作用,白萝卜入汤能促胃液分泌,调整胃肠机能。天麻有平肝熄风、祛风定惊的功效。味噌酱,可以抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等作用。萝卜天麻豆酱汤,不仅清热解毒、健胃消食、化痰止咳,还有美容、防癌的功效。
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萝卜天麻豆酱汤的做法:
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1、原料:白萝卜200克、天麻10克、瘦肉200克、味噌豆酱50克、清水1500克、葱姜适量。
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2、瘦肉在加入姜片的冷水中煮沸,捞出,再加入清水、天麻。
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3、加入白萝卜块、葱姜,大火煮沸。
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4、加入味噌豆酱。
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5、沸腾后,撇清浮沫。
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6、转文火煲40分钟即可。
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天麻在普通中药铺就可以买到,挑选坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实的。一天一碗汤疾病远离我。
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