標題: [中式食譜] 陈皮贡菜 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-7 12:23 AM     標題: 陈皮贡菜

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 公仔箱論壇. o$ Z% y1 Y) @2 Y- R
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。
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1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 5.39.217.77:8898" ]9 A" _% v% e( K. \  V
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。
) e9 q0 Z/ w& i公仔箱論壇[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。
; m% q! Z6 d( s" p) w3 E1 a0 N公仔箱論壇[要领提示] 要泡透，口味浓些。

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