標題:
[中式食譜]
清江鱼茄子煲
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-7 12:22 AM
標題:
清江鱼茄子煲
基本材料：清江回鱼一条、茄子
公仔箱論壇; D+ D. }+ z" U/ C6 F
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# }' D- g* L
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
5.39.217.77:88982 T/ u0 B, s* t# x- F
制作：
: C. R$ U( |, @9 h$ s5.39.217.77:8898
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
1 ]6 F) T7 `* B8 c" G& B7 t4 `* i5.39.217.77:8898
2、茄子去皮改刀切条状备用。
$ O' ^' }5 ~* t I/ z* B V9 H
3、将茄子拉油倒出备用。
% T; t8 t; S9 L
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
