標題:
[中式食譜]
清江鱼茄子煲
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-7 12:22 AM
標題:
清江鱼茄子煲
基本材料：清江回鱼一条、茄子
/ o4 f$ B+ s7 F# ]- S" k: l+ Q
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
& ^$ u7 D, R3 X8 O* ]' h; p7 c& e) [" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
2 V% w! Z4 L0 F* Z3 itvb now,tvbnow,bttvb
制作：
3 Z9 f8 W0 c) etvb now,tvbnow,bttvb
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
5 i; [* O: t/ W
2、茄子去皮改刀切条状备用。
9 M; f: z$ l/ T* U6 u) K8 X, y公仔箱論壇
3、将茄子拉油倒出备用。
& d7 c4 F5 G n( K8 E7 ^7 k
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
