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標題: [中式食譜] 肉棕鲈鱼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-7 12:19 AM 標題: 肉棕鲈鱼

【特点】鲜美鲜香，味道独特。
【原料】
　肉棕1颗、鲈鱼1尾、香茹1朵、胡萝卜丝1大匙、姜丝1/2大匙。调味料淀粉1/2大匙、盐1/2大匙、香油1小匙、 ! E6 P: o2 @: l% R% }1 Q
【制作过程】
　、将鲈鱼洗净沥干，肉粽可先解冻或是蒸好备用；香茹切丝备用。 2、将肉粽打开，粽叶放在一边备用；在洗干净的鲈鱼鱼腹中撒上少许淀粉，再将肉粽用汤匙慢慢填入，并且稍微压紧，外面的部分整理好，不要把馅露出来。 3、粽叶上的米粒整理干净，将鲈鱼小心地放到粽叶上，头尾的粽叶从两边折到中间，稍微包住鱼头及鱼尾，再用粽强固定。将材料2撒在鱼身上，再撒上盐、香油，然后放入盘子里备用。 4、将蒸笼的水先煮沸后，再放入肉粽鲈鱼，以大火蒸12—15分钟，即可取出食用。

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