標題:
[中式食譜]
廈門薄餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-6 06:50 AM
標題:
廈門薄餅
材料
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薄餅材料
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雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料:椰菜 500克(切絲)、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克(切絲)、炸豆乾 2塊(切絲)、大蒜(切絲)/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克(切粒)、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法
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1.先做薄餅,將雞蛋打散,加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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2.開中火燒熱鑊下油,下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油,爆蒜茸,下五花腩肉炒熟後,加入所有蔬菜料炒勻,加雞湯,收細火煮 1小時。
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。
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餡料煮好後雪過夜才吃,會更加入味。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-8-6 11:32 AM
感謝分享。
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