8 p6 }" L; d6 @5 r l& }: ~: {) p最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。 ; W* l2 C; i& a/ k, k' H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 [% L! f d5 q( \/ E
從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。5.39.217.77:8898+ r. I# R8 i Y. K3 b+ A
9 g. G9 m; d, c( g( I按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。 8 ?& G" l, V! h7 n% @! U5.39.217.77:8898 * r" v. j! J! v* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。 . d# _ b6 T' F) x `; d2 L% ?: i# u: q9 ?1 F. F8 Z, G
台灣進口茶葉包泡沖 : n9 }" f* W. b2 X' u. L" x/ c, L9 z珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？ 4 N- ^! [) f8 X! ?# z$ c 8 G2 z5 R1 c! q) o5.39.217.77:8898“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。5.39.217.77:88984 M. Z) C+ P* g/ T
' s& w( j* G" q
呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。 . ?1 J# u+ D0 `0 v3 t! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 z) L3 x7 K
進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。公仔箱論壇4 r3 ?3 y* d6 \; e' Q1 S
5 Y( c3 L$ y0 w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠粉圓熬煮考功夫9 m5 s4 b. Q: ~4 s6 n
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u8 K E. L O( u, v) y. q
! G( o' V3 M: }% l5.39.217.77:8898珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。公仔箱論壇 z1 `9 _! o; ?( t& r# U0 U
公仔箱論壇$ A* ~% K6 }- M, l9 c3 f8 ?* q
最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: U( v7 r4 i1 C) V0 e! U/ R
