標題: [西式食譜] 韓式海鮮煎餅 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-17 05:18 PM     標題: 韓式海鮮煎餅

材料 : 4 z1 |. }, Z& L6 R1 t0 d5 J9 X

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• 蝦 適量
• 魷魚 適量
• 帶子 適量
• 蔥切段 少許
• 芫茜切碎 少許

粉漿材料 : (小小米桶教法 : (水+蛋) 和 低筋麵粉 的比例約為 1:1 )5.39.217.77:8898/ [$ q; N$ p0 Q9 I9 n0 r. C% r, z! X+ \/ t

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• 低筋麵粉 1 杯
• 蛋 1 隻
• 水約 1/2 杯 (先把雞蛋發好，再加入水至 1 杯份量)

調味料 :
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• 鹽及胡椒粉 適量

做法 :
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• 先將麵粉加水加雞蛋輕輕拌勻，切密太大力 (小小米桶教法 : 最好能把拌好的麵糊放置兩小時，更有彈性)
• 海鮮洗淨，用鹽及胡椒粉醃約 15 分鐘
• 蔥及芫茜洗淨，切好
• 將所有材料加入粉漿中拌勻
• 熱鍋，落少許油，倒入海鮮漿，用慢火煎至兩面金黃色，即成

醋醬油做法 :
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• 醬油，白醋，檸檬汁，糖，碎芝麻，紅辣椒 各適量拌勻

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