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標題: [甜品] 雲石芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-16 09:52 PM 標題: 雲石芝士蛋糕

材料 : 70 克糖餅底 : 60 克無鹽牛油7 r  d: S9 x5 X. r1 ^8 A
1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅5.39.217.77:8898  X, F: R! [- ~" D" J; \# e
3 湯匙水5.39.217.77:8898+ ?* I8 u  T. n, M
250 克忌廉% W# w* [0 y. P0 {2 v  Y
1 茶匙酒7 k5 _" a: d- Q! Y$ p) f$ n
60 克朱古力公仔箱論壇) f" L/ r8 P: Q! o# }. ]
1 湯匙魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb/ S: K% i4 B6 W4 h
250 克忌廉芝士
雲呢拿油少許公仔箱論壇# H% ^2 |4 ?7 x, @5 z

做法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌tvb now,tvbnow,bttvb& p  _# X) Z4 }- o/ e* ^& e+ \
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。% v8 M2 O! y1 l, J
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(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。5.39.217.77:88983 @, t- o4 f! q1 ^

(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; \; q! u5 Q) P
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(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古公仔箱論壇8 o6 p. ^2 A/ p" E
力液中拌勻，加入酒備用。
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(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀1 |( {; P- Z! U, [( j
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪
至少兩小時至凝回即成。公仔箱論壇) y; V9 {: R0 K% V" ?
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PS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。5.39.217.77:88985 ~3 Z/ T7 V! j% q

(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份
量不能太多。

作者: chestnut 時間: 2007-6-17 05:37 AM

i love cheesecake...thank you for sharing this receipt!!!!

作者: lux1261 時間: 2007-6-17 06:06 AM

睇見都想食，等我又試下先。5.39.217.77:8898' Y) W9 ~! ^( I/ J [
THANK YOU !!!!

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