標題:
情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-2 12:47 AM
標題:
情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大
2 F8 J" o Z- U5.39.217.77:8898
（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
- Z# r2 Q) Y% V, O
( n2 L6 W0 A* K. j5.39.217.77:8898
想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
* k A$ l7 P* f0 [ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n/ m' H, p( J1 \5.39.217.77:8898
倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
* E1 M0 j! A5 Y G9 x, s5.39.217.77:8898
) ^0 m+ P/ E1 U+ ?7 \: Z' _
賣了三代
5.39.217.77:88988 u' S- `) J5 L+ s- V
料多味足的風味不變
3 s7 I$ A9 A' v) e' u9 s9 M" Z
1 v w4 }# Q J8 E- L8 T' d
這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
' H9 P, D, }9 {( y7 e5.39.217.77:8898
9 E% q l1 I& Z' D! T
1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
8 f& ?7 L' y' L* P# b& o
- [9 ~3 ~. j0 C; X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
5.39.217.77:8898$ ? ^ X& `) O- M6 k# T# ~2 B0 Z
1 p( ^, e5 \: d" a/ W0 \
多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
4 o0 e& @) ~8 ]+ f$ y; B公仔箱論壇
6 P- K2 C8 v+ t; v! W3 [公仔箱論壇
一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
9 `& ?; L: H i1 j6 j3 q5.39.217.77:8898
( S6 i6 E5 ~6 n! `. K# ^ F" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆與椰糖漿
5.39.217.77:8898$ `7 q$ s7 u2 t
手工製作品質佳
5.39.217.77:8898: p' `' e/ `4 W+ w U
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 _0 U4 H) S8 W1 _. F4 |
這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
- d! V* W1 L" x) w& j
* [3 z5 g6 P' }
並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
( `( s% n: d \" _1 v- Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 z b( _6 h9 E U
一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* z6 v: u: _& }$ i7 k Q
0 B' k( z5 H+ O: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
5.39.217.77:8898% ]; A- @7 N: [$ t$ J
8 q* X* A; O6 {( A, Dtvb now,tvbnow,bttvb
高品質配料
tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 [: u7 j, |: [ y
tvb now,tvbnow,bttvb" o1 g5 x% Z3 O1 ]: E2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 ]8 m4 N% i: e' p% T: S0 |
紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
5 N/ J- q$ t: ?: l' M0 d3 ^: M% }
! |' L+ S' \/ `/ A% s: A, n
煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
! m) [% }2 @# `" Ntvb now,tvbnow,bttvb
; F! B) r) g9 L" \) a8 ]4 x
“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
; e! \- S. O7 Z" l/ A公仔箱論壇
$ X% A. H- m f) X! M) k0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
; g& {6 T1 Z% l, J+ \5.39.217.77:8898
3 ^% H* @+ ~4 C# Q$ L
店家Profile
0 ]1 @+ P/ D( R' C3 f
主打：刨冰雜雪
9 x* a! A/ ~1 p+ T! X5.39.217.77:8898
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
7 r7 G. z7 _3 t7 j, l* ~
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ ^2 {0 f! k6 N
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
5.39.217.77:8898) p) c+ U, D6 l+ ?8 ~
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
3 o2 J" C' q1 l( C: b2 ]
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
tvb now,tvbnow,bttvb: k6 W' L+ }; E8 f7 O3 s
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
$ a1 }! Y/ H2 j公仔箱論壇
2 I+ E! ?# D$ ?* n" D' _5 R5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88988 C% T. s2 d6 G9 p1 s* s# }7 O% D
肥仔龍什雪檔
6 z" @0 h- V! j( g% ~5 B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
% W3 Y& z+ U+ j( _4 z/ ~ m. L5.39.217.77:8898
電話：016-606 1566
! Z# G q! \! t# Utvb now,tvbnow,bttvb
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" o1 g5 x% Z3 O1 ]: E2 ]
5.39.217.77:88988 C% T. s2 d6 G9 p1 s* s# }7 O% D