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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。% U% \4 }1 d4 c+ E4 K' i) S
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" z6 [3 X2 B$ h: a8 O生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。; b+ S) Z" V* h4 _5 O; r9 ?
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在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 C4 V- S& U" o; V
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。
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旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 ^" \0 E5 T% s5 Y' J. T
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渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。5.39.217.77:8898. L1 F/ B0 |) T6 }' W# ^9 t

而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 d: S% E) |# i5 q) A

) V) e0 G0 d& m0 z; s9 l两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。$ [' p- M& n2 m$ x# l* ~
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。
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厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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( w* U, Q3 S9 x. F5 q除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。tvb now,tvbnow,bttvb# U7 z& R3 ^0 y) ~8 O" |3 w9 c

放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。
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说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。+ ]. ]# V: H5 v: [
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还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。
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) t3 k* b, x& G& K5.39.217.77:8898不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。

; U# s: v# m3 z公仔箱論壇鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。5.39.217.77:8898$ X2 H. M6 m! W) p' e7 i
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。tvb now,tvbnow,bttvb" g/ q. C# A1 Y5 |
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。: J% N9 W: b! ^5 j# O) M
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。% E7 K  s) `0 \: b" v# h. t

景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。
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然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。5.39.217.77:8898/ E& Q2 j/ G- n/ h

0 Z* j; P+ W2 n. o公仔箱論壇后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。
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好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。公仔箱論壇" T; b4 z& M2 K% Z) m. d* r
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这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。公仔箱論壇8 M) h8 w, Y$ U% J3 [  K) Y

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渔夫厝旁，有个小庙。
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$ _0 z- a  C8 T" i. s" m; J, q7 F闽南地区，自然供奉着妈祖。2 ]! ~1 K, Y+ G5 g- G
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9 F/ {) h5 S) G5 y9 d5.39.217.77:8898骄阳下的芦笋地。
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芦笋就是从沙地里刨出来的。

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白色的芦笋才是上品，清炒很香。公仔箱論壇; O0 r% z4 D+ ?9 q& u3 X
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拿咸蛋黄炒，也很香。; f1 ~4 l; @1 j

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传说中的头水紫菜。

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' n. T9 i" K+ B7 a+ r渔夫厝自酿的青梅酒。
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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。

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这个鱼，叫做黑包公。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V- w0 Y6 |7 T7 ?4 ?1 _9 k; f4 L
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虾虽然普通，却是最新鲜的。tvb now,tvbnow,bttvb/ R" @5 Z( l& Y! l6 G4 _- l
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊 tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 K% ], i' g! ]6 w* f2 X
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4 z' n9 y$ j: y7 a- \) k这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。tvb now,tvbnow,bttvb! b8 U( L# Q5 Z1 }  G+ o$ w6 z
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竹蛏，第一次吃，鲜！
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肉圆汤，下饭必备~
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8 L' D3 o+ `, w" V* S  a( X0 w: H岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; y  P4 x; s. L- k$ ]

不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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