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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

海风，残阳，渔夫厝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 J! K  I- s3 T# |

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生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。
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3 I+ |  o7 K, Y( Q5 R9 }7 i7 ~在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。5.39.217.77:8898" o3 w7 x6 W# K& P
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。tvb now,tvbnow,bttvb4 {" w$ B1 V( I

旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 `- n- J9 A( G2 o* r" x

/ P: A4 h' y8 H渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。2 W9 ~: i5 T+ ~, B

" M4 K! b  H+ K7 B6 Q& A大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。公仔箱論壇; Z; R0 K3 t3 i; n- i% Y) o

, t# F, e3 b/ b: [' R5.39.217.77:8898而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。5.39.217.77:8898  u" r# A5 o; W/ W/ w5 r

8 `4 k5 J0 O& a* T# y- _: m两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。5 G7 d2 c7 Y- Z" l
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厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。

放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ B, o- [3 N! u
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说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。公仔箱論壇6 D7 x, q5 W! f; C% `7 }# m

还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。

不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。

) t' L; T- X1 ]8 |5 s鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。公仔箱論壇/ Q$ }5 B& }; X2 N9 A# q

3 W1 k) j" C2 }9 o+ v5 q紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb; A+ {6 P! T3 y! w5 L
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。( O5 h( d& G9 Q( p1 s
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。
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  A; W' `0 B6 ^景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。
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/ A& L  {3 J! a, E" g$ J( C然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。
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" l  b& x5 a% z' k, {3 Q" p后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。

# c% |5 z" o2 v2 ]) f好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。* |3 h4 c8 T6 y* N

这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ ]5 G/ u9 I& S* ]

" w% v1 }8 {# ?. P8 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) h3 \5 B+ n6 _1 s1 g

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渔夫厝旁，有个小庙。

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闽南地区，自然供奉着妈祖。) \$ b0 V; R. M) D4 e7 r
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骄阳下的芦笋地。

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芦笋就是从沙地里刨出来的。
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' B7 I) b. w8 f5.39.217.77:8898白色的芦笋才是上品，清炒很香。公仔箱論壇; y9 q( d6 c) h
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拿咸蛋黄炒，也很香。
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传说中的头水紫菜。
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4 T) f/ Q$ {. R8 R渔夫厝自酿的青梅酒。5.39.217.77:88985 [7 k' I, A" [# s5 [6 L, t

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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。
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0 O. O& }" F( u9 \/ i# M& e9 p这个鱼，叫做黑包公。
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# k2 b$ a4 E/ i0 C0 X2 m2 Y2 e/ S虾虽然普通，却是最新鲜的。
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊
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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。
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竹蛏，第一次吃，鲜！
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% x5 b5 t: B3 C) p- R公仔箱論壇肉圆汤，下饭必备~
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。5.39.217.77:8898% p8 I; ]7 [9 ?" g5 L( ]8 M

) g5 Q" v3 J1 l! R9 ?不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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