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標題: [中式食譜] 喼汁牛肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:06 AM 標題: 喼汁牛肉

【原料】公仔箱論壇# ]+ I4 E: L( U- ?* L. C% z# F4 s9 T2 |
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。. Q( }9 w9 D6 H2 z) J1 t4 _# X* k
【制法】
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
【特点】
味鲜而滑

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