公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 喼汁牛肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:06 AM 標題: 喼汁牛肉

【原料】
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。6 \; M7 f2 x# }4 T8 H
【制法】& ^+ {. ]9 c+ Z0 `
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
【特点】& | t9 Y u7 I* K* x4 U( m; E
味鲜而滑

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)