標題: 水中黄金 “忘不了”鱼 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-31 11:43 PM     標題: 水中黄金 “忘不了”鱼


6 D/ @6 \; h# @3 w  f$ j8 a* S. n' c* Ytvb now,tvbnow,bttvb诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。" p, E9 i; E1 M, M+ o
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。公仔箱論壇/ }( b/ V  h; z  \7 j7 Q

. i9 c1 Y4 i- x8 i+ p1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
- V, a* C$ ^$ {8 ]6 t8 Z4 ~- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 L, _1 }9 A) F: R7 h" b% B6 Q
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。; ~" b! h! C' d
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。2 J' s3 @* q; T4 P9 R3 }/ u
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 ) g3 T& q: ~. J* H% s( |0 C
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这半边鱼头就要价400令吉。
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. a4 x! Z( B& R/ d5.39.217.77:8898报道：胡连花5.39.217.77:8898: ^$ ?. T# L" J" _4 V. \4 n# `2 d7 r
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* C8 x) K. @  d1 j2 J1 g
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因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。5.39.217.77:88986 b! I/ @- }3 V' Y- Q8 v
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它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。$ r1 ]! F# r3 a+ l9 O. P3 @

1 B0 i* S+ r* J3 u5.39.217.77:8898卖鱼要越4山岭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L  S0 W" T3 w0 N5 u
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忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
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由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。/ a4 N! a- X8 W

6 w; f- o3 x. O! E; k0 N. E东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K) P$ g2 Q8 N3 N

2 J8 g9 ^7 J. V6 S5 K; T) z( {7 S据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
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6 T* U9 J3 \4 x( D9 e连同鱼鳞一起蒸
) a  c9 I8 t' H4 g% w% A$ R公仔箱論壇5.39.217.77:8898: M/ `; r8 ?, w! h) k" \
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
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/ d' Q" t4 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
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# r7 Z) h7 Z2 N5 W. D公仔箱論壇忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。

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作者: xxkenxx    時間: 2010-8-1 05:37 PM

忘不了......吃了会忘不了！

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作者: nomaster    時間: 2010-8-1 06:04 PM

看起来就很好吃啊。。

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作者: cdds    時間: 2010-12-25 10:53 AM

名字取的好

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作者: daben07    時間: 2010-12-26 08:02 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

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作者: leungmo    時間: 2010-12-27 02:14 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

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作者: daball    時間: 2010-12-28 06:40 AM

理魚親屬..............

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作者: win2011    時間: 2010-12-29 03:30 PM

but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.

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作者: g08382e    時間: 2010-12-30 12:03 AM

thank you very much

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