標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 11:43 PM
標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
) [. Q2 D' E \: l. I5.39.217.77:8898
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
" q4 f9 \! Q: R1 G/ c$ B1 |公仔箱論壇
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
9 \# \5 j% u8 o+ l" z- i
5.39.217.77:88980 h: U: o- m0 U, I1 O' ]
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
, H5 l5 {' Z5 L' L
7 i( {7 U; A* y+ H! M
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
0 n; h. g; N, v
Q2 z7 \4 Z% u, \3 a, }
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 M. Z) u+ i# l
$ [6 M, L1 X9 O v1 wtvb now,tvbnow,bttvb
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
4 }+ e' u2 G8 W5 k
3 s& h: x! y! V0 h7 [, M
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
tvb now,tvbnow,bttvb) I2 v/ x$ b% [% I
3 }3 W! `. N8 J
这半边鱼头就要价400令吉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) g, y' Q7 B
1 [7 E9 z: x/ E" S& v' xtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898- d; ~, V- Z2 {' U( ?5 f
报道：胡连花
5.39.217.77:8898/ R( |1 q: z4 r# U" t3 w7 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 u* a- V. K/ c; w
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
/ o6 n! m% [: k0 ?
' Q" p$ f- V3 }/ ~3 G7 i* }6 l5.39.217.77:8898
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
6 z8 |) j, @" g! z5.39.217.77:8898
5 B4 Y, O. [# j5.39.217.77:8898
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
公仔箱論壇6 u: n% k& N% g
9 p8 g8 x+ J5 s3 X- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
1 C$ m: S" ~2 l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 @2 s, j- I1 E: |5 W
卖鱼要越4山岭
6 R! \! T( g7 D- b+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @ I; i. t) c; D o' n# n& C
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X W2 T: L ^+ S( f/ m
8 ?6 _! i" ?# f$ e1 ~# L) D
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
" l# Q4 V& V- G* w h; E6 A, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ L/ s9 y, U/ u
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
& y# B: F# ]3 V6 ^
9 \9 Q: k0 N; a' d6 q8 R公仔箱論壇
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
& U6 _7 v1 e& G! s" S公仔箱論壇
, o. g; x9 [2 M: ` Z' v
连同鱼鳞一起蒸
) X* _3 v4 K, R) Q* v @tvb now,tvbnow,bttvb
" K- m# Z, x" K: c" u6 b公仔箱論壇
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
& j" h' B! l9 o+ I$ s公仔箱論壇
; G+ f$ P' f8 Y8 h9 t公仔箱論壇
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
( X+ d6 H' F$ n! X公仔箱論壇
) G; }3 L9 F+ h
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。
作者:
xxkenxx
時間:
2010-8-1 05:37 PM
忘不了......吃了会忘不了！
作者:
nomaster
時間:
2010-8-1 06:04 PM
看起来就很好吃啊。。
作者:
cdds
時間:
2010-12-25 10:53 AM
名字取的好
作者:
daben07
時間:
2010-12-26 08:02 PM
连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了
作者:
leungmo
時間:
2010-12-27 02:14 PM
连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了
作者:
daball
時間:
2010-12-28 06:40 AM
理魚親屬..............
作者:
win2011
時間:
2010-12-29 03:30 PM
but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.
作者:
g08382e
時間:
2010-12-30 12:03 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88980 h: U: o- m0 U, I1 O' ]
Q2 z7 \4 Z% u, \3 a, }
3 s& h: x! y! V0 h7 [, M