標題: 水中黄金 “忘不了”鱼 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-31 11:43 PM     標題: 水中黄金 “忘不了”鱼

5.39.217.77:8898$ c, F, _" ]8 Q1 v7 {$ y" A0 Y) Y& g% |+ B
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
" |  m' d% s! ?7 v- z1 M( v/ z前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚5.39.217.77:8898( k, E( K1 M- N; q, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 z( O: w& u2 t; Y
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
  a8 j$ H& |# ]% otvb now,tvbnow,bttvb/ \" E5 A, q+ f% l$ z
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
' p+ l& s) ?0 H2 }' U% Xtvb now,tvbnow,bttvb/ T2 w. W: }3 X# b/ m% w
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& j* W2 ~4 h5 e- A/ |
tvb now,tvbnow,bttvb" S: {* I/ n, n1 V
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
: k/ C$ @9 g8 A4 r4 |5 F3 r" @3 Y, K! atvb now,tvbnow,bttvb
& L2 g$ Z  e# f9 F李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a; A- b% q; F2 D, `
* R* D1 z- I! |  G  M+ H1 o
这半边鱼头就要价400令吉。 3 C; t3 _" A. @1 W0 {. X* b

6 H) g4 I2 ?9 k
4 u6 i# J; O, [( l: n1 R4 ?) t: F5.39.217.77:8898报道：胡连花tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ c5 r+ h; L' i2 _

' l- Y: t1 U" D; U9 U$ u+ ?+ R# d" {tvb now,tvbnow,bttvb来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
) ^) K3 B$ F& H9 {4 g! n5.39.217.77:8898: ]- t% N9 q- a8 N8 R
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
- ~" P3 \( I8 P8 d5.39.217.77:8898
6 T4 [1 P1 [: _6 |, P( D* O2 y公仔箱論壇它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
! P  B  ?8 F) R! X: O  {
( o# u# g+ N9 E, E; M6 \7 i公仔箱論壇在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
( c! d, e( d) Y. k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% }% G% q$ d% k( ~& K' h" w
卖鱼要越4山岭tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% r9 L+ x/ H) K) Y

1 p: d% |8 a" R2 {# G5 Y忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
, t- B# i$ H. U( j. v) a! ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 W  J: w5 u- P; i+ L
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。$ s. A* H+ m  f" u  {% C3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 l# S4 D$ c4 Y: _
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。+ F& m% j( h9 l' \. Q1 ~- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- {0 @& f+ p
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
& e  P! r9 J, [: N, b3 s5 R! A1 _0 |3 t, g
连同鱼鳞一起蒸
% g! E/ A2 f# ktvb now,tvbnow,bttvb
' \, ]% s5 x& E: G. \4 s% j烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 e! w  j# H2 }

+ I4 c+ M) a6 s7 {6 u" [公仔箱論壇也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。tvb now,tvbnow,bttvb. |: @. `, h" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% v' Q0 N. Q' _  p/ K4 I' Y! e
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。

---

作者: xxkenxx    時間: 2010-8-1 05:37 PM

忘不了......吃了会忘不了！

---

作者: nomaster    時間: 2010-8-1 06:04 PM

看起来就很好吃啊。。

---

作者: cdds    時間: 2010-12-25 10:53 AM

名字取的好

---

作者: daben07    時間: 2010-12-26 08:02 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

---

作者: leungmo    時間: 2010-12-27 02:14 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

---

作者: daball    時間: 2010-12-28 06:40 AM

理魚親屬..............

---

作者: win2011    時間: 2010-12-29 03:30 PM

but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.

---

作者: g08382e    時間: 2010-12-30 12:03 AM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0