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標題: [中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-30 06:47 AM 標題: 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

材料
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 \  {( y8 ]) Z
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做法5.39.217.77:8898+ k* g. ~  e+ o! h9 _
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 T$ |2 p4 J6 k* ^7 N0 [

2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。4 g9 N  g' \6 a
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 a' C0 }# {
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。

作者: hippy_123 時間: 2010-7-30 12:00 PM

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