標題:
[美食介紹]
中国四大小吃群
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-30 12:16 AM
標題:
中国四大小吃群
南京夫子庙小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和湖南长沙火宫殿小吃。
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南京夫子庙小吃
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南京夫子庙小吃是中国四大小吃群之首。南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
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代表有：小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
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苏州玄妙观小吃
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苏州玄妙观小吃位居第二。苏州玄妙观小吃历史悠久，小吃文化丰富多样。玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。
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代表有：
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梅花糕/海棠糕；
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糍饭团；
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萝卜丝饼；
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三角包；
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虾籽鱼；
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玫瑰瓜子；
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陆长兴香姑面；
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朱鸿兴闷肉面；
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松鹤楼卤鸭面；
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担子糖粥、八宝粥；
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蜜汁豆腐干；
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松仁粽子糖；
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藏书羊肉；
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黄天源糕团、猪油咸糕；
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震源生煎、哑巴生煎、山塘黄天源生煎；
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义昌福包子、南园包子；
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绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包；
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枣泥麻饼；
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茉莉花茶、碧螺春茶；
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桂花酒酿；
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陆稿荐酱汁肉（始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的）；
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一品香卤菜。
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“ 《苏州小吃》
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姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。
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生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。
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千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。
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葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。
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香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。
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六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。
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茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。
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高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。
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芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。
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鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。
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糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。
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锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。
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臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。
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蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。
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汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。
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酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。
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笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。
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赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。
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鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。
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枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。
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上海城隍庙小吃
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上海城隍庙小吃位居第三，城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如：面筋百叶、糟田螺、汆鱿鱼等。最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。此外还有生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、海鲜馄饨、蟹壳黄等。
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长沙火宫殿小吃
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长沙火宫殿小吃位居四。长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。
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主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等。
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