標題:
[美食介紹]
扬州文思豆腐【12P】
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-30 12:12 AM
標題:
扬州文思豆腐【12P】
传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
D) h- C$ {, ~- _tvb now,tvbnow,bttvb
0 D) L: t8 l* S# p
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
n* w) _) R1 a2 a5 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 s$ F" Z3 V7 E
0 E( g6 n7 ?0 x5 s: J: C( q$ h
1 c! Q c; h, `# g3 F
食材
tvb now,tvbnow,bttvb: b! @, m! x: w, z1 o3 n/ v5 x' e
3 q) K+ s9 `9 P$ J" ^* E$ i$ U
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
公仔箱論壇* j# k* A7 N0 _6 x( _
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
5.39.217.77:88985 J- T' \6 j% E! z( K4 W
1. 豆腐丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 E8 }, Z% O8 D
2. 扁尖丝
8 H2 W; ~1 B9 B* U: S9 O公仔箱論壇
3. 黑木耳丝
" i: _. y; t5 ~0 j' Q8 f
4. 蟹肉棒
) D$ X9 U# Q- J' [3 S5.39.217.77:8898
5. 鸡蛋丝
/ R P e x3 ` W
6. 清鸡汤（加适量的盐）
& e' k3 S Y6 a, y1 ?0 j# X) d. a/ n
7. 水淀粉
5 @4 q, W+ C; @- f& h6 |5.39.217.77:8898
# T4 \# X/ @7 U- R5.39.217.77:8898
公仔箱論壇$ Z7 }0 V) m3 E7 O# J3 }
: [2 C/ ?5 ~7 r8 F# H8 @5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. O/ D& U* I U/ |: p
5.39.217.77:8898& E. ^, m& r* I; ?
5 N2 j2 ^- b4 _0 H, N9 f公仔箱論壇
, e& T; Z1 u" _3 y- ~! E( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U! @; ~+ {' ?/ @3 ~& k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w' @- ]* q" Q2 g- t
扁尖切丝
1 ]2 _. ^; n% i( P- c* t公仔箱論壇
b3 l- |" \; k+ V$ o9 p
4 R. U! h" @/ t5 u1 y" Y
' J3 e# v) H6 Q$ t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑木耳切丝
* |8 x9 h1 y7 j6 ^: q公仔箱論壇
7 F( }6 f. D/ V4 L& z公仔箱論壇
5.39.217.77:8898 i9 y# [# n1 |7 m7 A6 [
# b; ^0 S2 q7 @; a' b/ c1 G' b
蟹肉棒切丝
`+ s+ V4 Z* F5.39.217.77:8898
Y* h/ N$ ~: e, B$ P4 }8 S
' t0 I& d; L8 T6 s公仔箱論壇
5 z; g. c; C* ?5 y
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
5.39.217.77:8898* `5 w3 S) E7 B1 `8 p2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ Y, G5 y+ g- l0 h$ b
: r2 `* _2 ~% f; j& k1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x4 J m8 j% z- k$ [9 K公仔箱論壇
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
l! H( Q) _6 h; W
5.39.217.77:8898- p# H0 L i8 N7 Y) [
5.39.217.77:88984 [0 a9 _9 i% k& I3 ~! i
5.39.217.77:8898) p3 ^3 i* X: s' U* Z6 o
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
% D5 A: N' T$ {& k! M: x. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W! W" r% ^8 y9 P1 n' \公仔箱論壇
6 a+ y7 Q8 P0 q( }" ]) ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898+ ]5 p: D7 q' }% x: D& f. r# w- x
香气扑鼻、入口即化
tvb now,tvbnow,bttvb1 p* e4 d; V9 ]; J& D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 E( g6 n7 ?0 x5 s: J: C( q$ h
公仔箱論壇$ Z7 }0 V) m3 E7 O# J3 }
tvb now,tvbnow,bttvb. O/ D& U* I U/ |: p
5.39.217.77:8898 i9 y# [# n1 |7 m7 A6 [
5.39.217.77:88984 [0 a9 _9 i% k& I3 ~! i
