標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。. D* h5 r9 t6 J6 [  T" b

: |/ k* x6 v: L3 M/ {3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
" j8 ]7 i/ u, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N$ K( F) p  J- D4 {& O" A5.39.217.77:8898& o1 G, b# A7 V% Z% c

5 z5 P: r( W0 i: G& }公仔箱論壇食材
+ l" U/ T2 `' p, E! i  |公仔箱論壇9 o* f2 f- p6 L4 R8 E' u. j1 C, V
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；& o0 R! l; |  J, |: ?6 N, {# D
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
2 x+ X9 p$ J" q. |1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb) p  h9 i' ?: @3 C
2. 扁尖丝
: h6 w" B5 q$ E9 A! W3. 黑木耳丝
$ W; |" R$ j; ?& Z% H/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
; N8 v' j- F5 B2 _/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝
, }# F$ g8 \. w6. 清鸡汤（加适量的盐）
2 Y* U( z! b+ P  v公仔箱論壇7. 水淀粉
: O5 b7 R+ v8 B6 f  z) A2 j9 c$ {9 E6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* m9 f9 g* v0 `* z, f* P. d4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# o4 X1 w/ ]' A/ X

0 h6 F* P; \, x/ O9 s- c
) G5 y* m0 W  e6 X. k! X: P
' ]# H; ]& e% b+ x2 c2 L/ Y/ @0 W
: Q4 D5 R- f& o; L- f1 _tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ V! y' J+ _: q8 B9 Q
& ]0 v8 d& Z& o4 T, o! v  V
扁尖切丝
; C0 I2 ?/ n5 b- v; U) I3 K2 p9 C
( j2 E: `3 z1 N4 Itvb now,tvbnow,bttvb
6 ?0 a; b& c& K' z" H2 d# o0 k! L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! y* V1 ]" s# `* o+ H) K& A/ L
黑木耳切丝公仔箱論壇% S( x0 E7 C3 O
5.39.217.77:88980 |& r1 n0 C; o" t. a& C& C6 F

+ g& v9 p; ]2 u, v- S3 ^  J公仔箱論壇
5 }  F  T- x7 r& Z7 l6 w/ T公仔箱論壇蟹肉棒切丝
- z" a  c  R2 M% D" R3 R, E1 ]8 P! \# [0 X4 U4 o
5.39.217.77:8898& w( i! x  R0 _) ?) n
5.39.217.77:88984 A. V, m% X8 R) M: {$ Y
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝8 A! g0 C/ ^: a

! t9 s8 u0 f$ d/ f5 gtvb now,tvbnow,bttvb
8 q8 \% J: s; B' A7 S. w7 B8 I公仔箱論壇
0 ~- }) t4 f& d/ s4 ^清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
& @  z: T% m# e/ K4 }& c
! |+ @2 _& ]. ]! N. ]! n1 y5.39.217.77:88985 h! l2 E; Z5 c. }2 B  v2 f
公仔箱論壇: V5 M0 ^- J) ^7 [: L, t  V' d6 \
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
: F- x0 f- F# V& K% ?  s' p; S; C" s
; q( W' C" W: j) O- {5.39.217.77:8898" W; y/ m0 N- E" n: r/ D7 r
' N) D' A" u: |1 t
香气扑鼻、入口即化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 {$ h, o7 f7 \& u# g1 v

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0