標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。* N7 n& F; ^' h1 J+ _
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4 N, A. d3 j' O  w) ktvb now,tvbnow,bttvb食材! @/ g. T0 o- y2 q. l

6 j+ |( O' H. r! A# {3 _# [9 n公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
7 j" d1 G5 A# W+ Q$ r+ s而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇5 E& @' q  b! j0 B
1. 豆腐丝
- A8 Z4 ]7 a) y7 q2 F+ B2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, ^9 z2 i4 {! c
3. 黑木耳丝
$ p" {: T2 R( J8 s- \2 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 蟹肉棒
; h* S3 \# a  ]) q公仔箱論壇5. 鸡蛋丝
" H) z$ y3 }% U- Y+ `# B3 ?5.39.217.77:88986. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! r2 s2 Y3 k. e
7. 水淀粉5.39.217.77:8898( z8 P  l& I% Q& Q7 E

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9 U; Z4 k+ H+ C: `7 g扁尖切丝
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! c4 H9 |. R$ y* U; Z0 T5.39.217.77:8898黑木耳切丝
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8 b$ t1 k' L/ E2 x- ~( y7 p  ltvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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' r1 |2 [/ N) B公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 `/ i+ h. u; P. E

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- V- g- r, a& u. l0 M& f最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 F3 j+ ~& V  T6 u

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香气扑鼻、入口即化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F  D* e2 J6 Z% ^# N; x; R

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