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標題: [中式食譜] 鱼片蒸蛋 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-29 12:33 AM 標題: 鱼片蒸蛋

基本特点嫩滑清香 % d% G. }. y& t0 N" i* N
基本材料去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s& q8 m' ]; V* o7 K8 k h5 F5 z' G
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% _/ Q! R# b( i: Y* j& K
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

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