2 W* q) J5 X& h趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。 - h; Y. b* C( _2 Z" Y) V' K+ | 1 C/ @4 W# G0 P9 |$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒硕莪制作繁琐/ N% V+ E9 c) Z4 V% ?
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。* Y, X: L- c4 [2 V" Z7 l4 g8 t
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇& w3 ~6 v8 @! T. H J- _
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。 . y& `8 ]5 X/ {1 Ztvb now,tvbnow,bttvb( {) z5 M& M' F: |! }) l
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。” # n4 h5 m, v3 ]/ o7 y) |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ g0 G2 N! v9 j: j# M3 R/ m C8 D公仔箱論壇猪血面线保温要紧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& V+ u% D9 a7 R
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb. Y, a) b1 _1 Q# F) m& ]
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。 & u9 t3 `: S: F公仔箱論壇 ' |# N/ z4 Q$ O5.39.217.77:8898朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。 . k# _ A# x" Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [3 r$ T5 `% t8 ]. S3 k0 Y# a
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。 5 o4 m, J. R& _; B ' S, Z7 b, s6 W+ W据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。 6 ?9 A% ~* X% b" c( k" R0 ^公仔箱論壇1 A/ B1 l& I, p
爱玉冰原汁原味 ( @$ x0 M$ I f# P! \# D: m& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ c3 W0 ]( G2 [ P
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……& Z9 c7 N3 y6 U- }+ }
+ Q3 K: T% l3 D$ ^7 O' J: C5 ?5.39.217.77:8898经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。5.39.217.77:8898% G ~4 M) A, n# U7 w
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。5.39.217.77:8898# k- `, P) Q3 x! A; m2 n. f% l
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