標題: [西式食譜] 西西里香脆劍魚扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-27 06:38 AM     標題: 西西里香脆劍魚扒

材料公仔箱論壇, c" e- i8 l5 ?& U( A; ^) ?5 I4 e, @
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量7 g0 ]. `6 K) b9 r- u

; U& `, f. @/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, J1 s! c; f, _+ @; A
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2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。; q1 Q7 q8 X. b, p8 L# o' L8 \2 ]3 H

3 q) U) S: U! V( C公仔箱論壇3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
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$ x" A) J9 R0 R1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
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9 p: w  P6 h7 e& F公仔箱論壇5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
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劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。

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