標題:
[西式食譜]
香煎大蝦伴鱈魚茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-27 06:36 AM
標題:
香煎大蝦伴鱈魚茸
材料
5.39.217.77:8898# g% v& t3 C8 K5 W K
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
: @. T* k7 n( c* Y/ G0 {2 W# Q公仔箱論壇
公仔箱論壇/ K) b% s3 ^+ D: S
青豆茸汁材料
- w. Q {) W9 l# k! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
/ v! e( y: C3 Z# T3 v% p7 [: d
4 I8 t" s- r+ P- q) H! G; N- b
; V0 D+ C6 ~( Y" k( a2 O5.39.217.77:8898
做法
公仔箱論壇1 p/ B! H: ^: s" C' ~* P1 a z
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" h- a* n2 Q& w2 c
tvb now,tvbnow,bttvb) b0 V2 ~. u6 B8 }- p/ _- _3 t; ^
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
5.39.217.77:8898, C Z4 ?9 G/ m% C2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 K) \' H' X! C# D$ a
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
n. j4 m: z' _
/ o) I f! L+ Y+ X$ b) v. z' K8 c
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
7 J- H7 k: h- O/ v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. `0 [3 v% l+ F! ~. }6 H
5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
公仔箱論壇& s' W3 Q8 o1 v: X0 {/ j9 }* @& x
% X1 N- R. u& ?6 e- S5 ?. o, U公仔箱論壇
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" k7 p# G& o7 F, _, d
tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 Z" h, K" E- u8 P, N4 T
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
/ R( E1 y# ?/ R3 f: e- J8 A+ X1 ?公仔箱論壇
2 J9 ?6 Q! s) M4 p8 i7 O5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 h& e- R6 Q
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
3 C) ? r$ y- c5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
