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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇9 g' |0 H! x3 P
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！5.39.217.77:8898% `, g& n6 B  h8 t

# a" y) E" N2 ^6 X公仔箱論壇关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。5.39.217.77:8898! P9 s0 m7 v2 f0 L

我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。* Y* E! Y4 A9 h  C

5 K- }4 t! m  x而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ f% [3 V1 U% N* ~" K* h

; ~" ~% C/ C, x6 h5.39.217.77:8898河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, r- V4 L! F+ m& R" Z3 s

+ Q8 D1 q/ q& G公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”5.39.217.77:8898" s0 S# N7 ?" G4 E! O
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从此，“西施乳”就在民间传开了。tvb now,tvbnow,bttvb6 }) M' H+ p) B" r+ u) h* S: y
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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# `) |* l. H; x. f公仔箱論壇当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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1 g* c( B+ i% R- M4 C- K要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' m! C; J! [6 a

其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% _$ \: E% H5 K" l
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。- L- `1 l1 J8 w5 g$ N1 G/ m

特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。公仔箱論壇0 s7 F" ?* @- Y9 h3 h

5 w3 r# b! C$ k  E: H公仔箱論壇近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% k/ L3 r: x& n: L9 L! o

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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. g& k' I: `$ e4 U5 w  v

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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# R/ h6 Z; W
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 tvb now,tvbnow,bttvb& w$ n) c4 M) ]# J8 p
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更加珍贵的白河豚。
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/ A9 }1 I+ m9 Q: V* P这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。

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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。

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红烧河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ W+ i& F  G/ e1 h6 Q1 d

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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。公仔箱論壇! A, ]8 U) S+ T+ s8 v

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。) k$ h2 }3 s: G- ?6 X3 Z
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。5.39.217.77:8898  U9 d  v+ ?# n+ p' ~' U. G/ Z) U% p

5 i1 J- \0 l- M公仔箱論壇想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。2 H9 o. k3 p1 r2 G9 n- A
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。5.39.217.77:8898" @7 q) O5 q. }2 G+ s3 j; D: H
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' P) I, a) `! z, @
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5 x; }0 o8 h: ?) C" ^) `海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。2 B) [' u/ B5 E. `

长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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