標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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+ j! c+ A6 q$ f! i' {我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。tvb now,tvbnow,bttvb& _- |. B8 U+ R) L

& [: d* j1 F( t" q0 E我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！* m0 {* l1 u+ {0 v+ a

4 O; F' a7 h# W% x" P公仔箱論壇关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。公仔箱論壇$ `3 E) Q- {  B* L8 r6 f+ c

# ~! r% P* ]. x. S+ h我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。3 D9 a8 N0 j# Z& p7 `
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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+ _( C3 T, B. j河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 F) f; n+ |" v0 m# p. @

# t' s- l8 m) r8 _5.39.217.77:8898南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。4 v* D& p. b' q* M; h
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。公仔箱論壇* N* R. v: M/ R) c( y

) L" ?$ ^1 e, z6 t而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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/ u2 h3 a' [; `0 H6 i当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。" w9 y$ \* }) P$ t9 W* y9 p
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。5.39.217.77:8898. p/ e. ~2 ?- I3 ~' A0 S% q! I
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
: N3 `4 _4 P2 ^% K& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% _: k' f" N" b
特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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; V; A" Q3 @2 R  u3 O3 t# Ytvb now,tvbnow,bttvb而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。公仔箱論壇% U% V( p( z8 [9 Z, H; l9 ^4 h

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$ T/ _- z" p) d公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。tvb now,tvbnow,bttvb8 u  X8 o. r9 R' c! \
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+ p+ G0 X1 h! Q2 d( e! b7 A' X& y* u! `中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。5.39.217.77:88982 U2 j# I1 h( W
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. Z, U/ h. y- g& P- g5.39.217.77:8898这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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1 F% ]- U* \: S5.39.217.77:8898看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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& i$ E# U( e# ^9 A; L5 x5 [+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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; Q- }9 E. H! E0 o3 Z公仔箱論壇更加珍贵的白河豚。
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* ]' Z# X" {: f/ Q! H$ G6 r公仔箱論壇这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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1 _; ~+ @9 |7 P. vtvb now,tvbnow,bttvb红烧河豚。
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 公仔箱論壇. j7 g. }* M/ U2 Q6 X: a
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8 J0 _) l7 h+ n$ X0 p* L, Z吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。  Y: ^3 F9 A% r

" p7 X- r0 t- H正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。公仔箱論壇, {( s/ m& S3 _6 V) H% {
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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: [  @$ q7 O. s+ @, J我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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" T. R+ c7 H  i; S  w+ ~用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。5.39.217.77:88980 e' C% n+ ?' a, F) W+ X

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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2 z% E2 X% N; M: [5 q海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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