標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
+ k0 J2 V/ B: [" Q2 R# j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a! u) f* H9 V6 c我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！公仔箱論壇3 P% `7 k3 g5 S* Y' o  w/ w
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ T+ U: S3 }' l$ Z& d) K  K! ]

& v, `: d1 G& o, j7 ^去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。公仔箱論壇* U5 O; s( Z: v4 K
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。tvb now,tvbnow,bttvb7 T: M) c8 [. C' E3 r

+ f' v; b: h. h! b( Y. x5.39.217.77:8898河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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' P/ P: l, U7 v  ~) W# c7 E1 j5.39.217.77:8898南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ Y) K. |0 h: v: a

' p' V  I8 j7 P# K/ j9 ]7 }+ ^! \5.39.217.77:8898不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”公仔箱論壇# X: U+ C; h* K% z( I+ d3 p; S

" R: o4 @# k# m9 m从此，“西施乳”就在民间传开了。* d" U- W7 k/ p0 @3 O

9 T! _5 a9 A4 V; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, Y# [3 G7 ]/ W
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”) |( L( J/ ]& s; }

) f6 {$ O- t. ]* r: I% f+ t( j5 P公仔箱論壇要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。tvb now,tvbnow,bttvb/ w! Z( C+ T3 M  T, m' S" @* p% i
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。5.39.217.77:88982 {4 B3 `, s2 M1 }" D+ F* t+ L

0 b; T; W2 q; d3 k9 u6 q其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。5 d. q) ~7 A. I2 G. p

0 m9 W9 W7 u! O: s5 G7 o  Ctvb now,tvbnow,bttvb海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。公仔箱論壇' D* B- Q& O4 v2 }) m
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。" S. d: w. P; j
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 f7 h; S  Z& Y. }( ^
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。5.39.217.77:8898- L% m1 L0 L  v1 x

/ f  G9 x, {- D0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。公仔箱論壇! U, b$ j- y6 @6 {, z

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) s$ L6 D( w1 Q7 R* J8 |公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。tvb now,tvbnow,bttvb# r: `, w1 \0 y+ d& w0 E0 Q
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+ ]8 \% c0 @9 w# Ttvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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% |1 G" r6 I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。# B, V0 \- @8 @3 ^5 Y
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 5.39.217.77:88980 \4 c. ^5 `/ [
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% A& F$ B  o, ?4 w  A公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- X& G# }4 d! C" i  x- `

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+ J% i0 S7 \+ j% }& {公仔箱論壇更加珍贵的白河豚。$ t% U; B; U" w8 u5 e

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9 w+ _7 P2 z9 K5 F6 Z- {3 M4 k5.39.217.77:8898这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。tvb now,tvbnow,bttvb; E6 V9 ?$ ^( N

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1 B; w# W4 l  v5 Htvb now,tvbnow,bttvb河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。+ R* h8 D7 F  Y+ s1 c& u5 A

: i2 m) M5 f4 q* I( w# S% Q) R: G+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ `: h  y- D$ p) O
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。
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! Q, j% s% n+ K) e& T还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 5.39.217.77:8898- g5 A& i: O* T) T' v
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。公仔箱論壇9 j8 h4 e6 B, F$ \
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。公仔箱論壇$ }& A1 `; {6 j" z2 f

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: f+ Y. j/ w0 i5 u2 otvb now,tvbnow,bttvb我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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5 u+ e! H6 T  l" ]长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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