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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。5.39.217.77:8898/ }& p- E# P7 p- ~
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。. V% T4 v) t* z7 s& \

我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！tvb now,tvbnow,bttvb0 p# h8 U; k7 a- D/ ?1 ^

/ v0 r; d' v; G( J9 P5.39.217.77:8898关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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6 A! L: \8 ^0 p) B# x5.39.217.77:8898去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。

河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。5.39.217.77:8898' h' B& ]4 p' B$ y. Y
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”. M# I- X' c% f+ g8 C( ]" T

; ?6 U0 K8 a2 B6 ]( i9 w% {从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。tvb now,tvbnow,bttvb2 L, T1 Y, k6 M* [- k- @( M/ \

当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”1 M$ J1 G" }* R' D+ U# [) @

8 B0 r" [) p- _8 p公仔箱論壇要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。& \7 ?4 s6 K2 ~* I
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。5.39.217.77:8898" j5 z3 i: [1 t8 k
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。tvb now,tvbnow,bttvb/ \  h: F, Z! M& g2 `; F* V

特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。公仔箱論壇' p$ t* n  k# K4 J+ p8 t+ ^
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

( W# r# W4 \% y6 y& o6 E于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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2 z+ ?5 p0 N% ?tvb now,tvbnow,bttvb中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ ^- d7 x$ E5 C3 x: L9 u
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. T2 B' _. q- {6 e0 E这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 g) U2 ?8 T$ u$ L0 u3 O% G! V1 B
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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' ^9 m7 w$ U. K7 m4 k我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇, r& U) d! T9 K3 |" N7 r- v

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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。tvb now,tvbnow,bttvb, M; b( q5 J8 S1 l5 `, C
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 5.39.217.77:8898% Y; A8 J) B- }$ ], C

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" m6 Y2 R# h- L7 R: k8 b+ C红烧河豚。
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. M) X8 E7 u7 y2 M& l1 u

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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( c" N! v3 Y) H2 S' P* i5 ?; N吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。5.39.217.77:88981 ?% }( {8 J( p) r# E
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。5.39.217.77:8898: u& ]0 g% F+ K0 N
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。5.39.217.77:88982 z4 z/ r+ [0 k  Z9 y/ m
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 tvb now,tvbnow,bttvb) A; n( ]3 ^" F+ U7 }3 t, k* A

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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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