標題: [甜品] 鮮忌廉雜果瑞士卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-26 06:44 AM     標題: 鮮忌廉雜果瑞士卷

材料
; H, \6 z6 j& X" K9 w蛋糕材料
( R: v7 d2 i; H% l9 L# Y( ^, c, S9 y: G5.39.217.77:8898蛋 4隻、糖/低筋麪粉各 100克、泡打粉 2克、生油 55克
. D/ ^  _: M1 f9 S+ p  L6 {, `: q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& n5 C6 k: o2 {9 M# ~
餡料5.39.217.77:8898% V2 @1 F5 o6 c6 a9 C& T
鮮雜果粒（士多啤梨/奇異果/芒果）各適量、淡忌廉 200毫升、糖 20克、冧酒 1茶匙公仔箱論壇- \$ o( m' v6 o- @1 l
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5.39.217.77:88987 {, K) v7 D: F+ o" }
做法  
  b, r0 w! x( Q% b8 r1.先做蛋糕底，將麪粉加入泡打粉，一同過篩拌勻備用。
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8 \! H  I& E# V/ ?$ a* u/ N2.將雞蛋加入糖，用電動攪拌器打約 5分鐘至企身，分兩次加入已過篩的麪粉拌勻，再加入生油繼續攪勻。; f$ c$ V- {* y. H) o2 p; J  y

1 x( C+ ?4 d  @, Q" T* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕漿倒入已鋪上牛油紙的焗盤，放入預熱至 190℃的焗爐內，焗 15至 18分鐘，取出攤凉備用。+ a7 i/ D9 x; W% K% ~

( X+ G1 w8 s; A" `7 Utvb now,tvbnow,bttvb4.接着做餡料，將淡忌廉加入糖打起至企身，然後加入冧酒再拌勻。5.將忌廉塗於蛋糕面掃平，放上雜果粒，用木棒將蛋糕捲起，放於雪櫃置 15分鐘以便定型，取出切件即成。1 l( I/ ~  X7 A7 \

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