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標題: 淡水炸蝦捲 [打印本頁]

作者: adams7 時間: 2010-7-20 08:38 PM 標題: 淡水炸蝦捲

本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯

淡水炸蝦捲6 z# m1 R5 @* V* Y- r' n1 _! ~

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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。5.39.217.77:8898, R4 b1 }5 o( x- o1 I' n! t
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。

做法：1 C/ u, _ D% W$ H6 D8 P
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。

作者: manutd40 時間: 2010-7-21 11:51 PM

which powder?

作者: wenjli 時間: 2010-7-22 06:58 AM

which powder?公仔箱論壇 R& x9 Q: e0 {. I! \& R/ C. q: E
manutd40 發表於 2010-7-21 11:51 PM

公仔箱論壇+ h. T+ R3 z$ l- O0 S
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我覺得生粉都得
主要把個皮粘住!~~

作者: adams7 時間: 2010-7-22 11:13 AM

5.39.217.77:8898, H! |, J# D2 v% E8 f: a* T6 V
我覺得生粉都得
主要把個皮粘住!~~
4 Y) l h6 \+ I' ~- o5.39.217.77:8898wenjli 發表於 2010-7-22 06:58 AM

5.39.217.77:8898( ~0 G, Z, u A; k
太白粉就是生粉也有人稱為豆粉5.39.217.77:8898; ?- |! n7 |$ _6 ]1 b- O
你用薯粉也可以

作者: chowold2 時間: 2010-7-22 12:37 PM

太白粉=生粉=豆粉=corn starch

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