標題: [西式食譜] 佃煮風豚肉青瓜盒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-20 06:45 AM     標題: 佃煮風豚肉青瓜盒

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材料8 u4 K' Y! G4 }4 o6 x& \* E$ v
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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1 Y2 m; u7 J" ~* p5 C/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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2.用小刀在表面四方形。5.39.217.77:8898# \9 n" [; c% n. p; K  z3 a+ S

9 ]2 ]9 R* V" |! v( A5 m, |3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R( R& Y- S0 w* Z* J' S( H( w
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 y" }) l0 _% p% N* A& \- r: R
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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; m( M/ o2 g7 m2 `佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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