標題: [甜品] 香鬆蛋散 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:54 AM     標題: 香鬆蛋散

       
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材料% A7 Y* t3 f) o3 ?) C2 F
高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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% E# V7 \# i2 C8 _6 s, m做法
  }- W! c' _! W# \: ?5 S! ytvb now,tvbnow,bttvb1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。/ e; K8 d( g, c& [

7 I/ Q' E2 Q% etvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。
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3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。
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. h: l1 B! H7 f; [4 \4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:00 AM

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