標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:51 AM     標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！% b4 F; n( n3 `) `  i+ \# u. h

( U- Y4 R5 H8 _/ }8 x. y3 k, Q5.39.217.77:8898天然醬汁成主角
$ V* J2 I' M2 p, K0 g公仔箱論壇其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ V+ i  S8 R1 A1 g
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$148食皇室餐5 @. S# L% W: d) z' {+ @' w- X
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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7 a3 H! _3 K3 W0 @9 h5 j9 t公仔箱論壇熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 3 c4 S* A/ R% X5 e) b5 k

. _# [% O! N' _2 K5.39.217.77:8898OR茄子燈籠椒醬
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% u* Y. V0 f7 Btvb now,tvbnow,bttvb茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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0 X0 G5 N( b" U% L5.39.217.77:8898凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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0 T9 v$ `1 l, G# |# j( l7 [3 J公仔箱論壇南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！5.39.217.77:8898$ m+ I1 b9 J1 ^0 F" c0 o
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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) ]+ r0 W9 k  L' O. G9 x7 j- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！) h  h9 d1 N: q, L6 i) m

) ]* q" C& w' g, K主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁5.39.217.77:8898$ x; ?2 [6 w; M7 O
       
4 ~! j( t# p; O! R1 l5.39.217.77:8898切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！  
( N$ ]- V+ b  K6 [7 Q3 F, Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 n+ {& A5 Z7 h8 ?3 ]% ^/ F
OR海鱸魚伴酸醋汁
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7 j, L2 B; I/ C, {0 T: Dtvb now,tvbnow,bttvb大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb+ G- R  A, e* ^9 ~1 o
       
  y+ g, @. Y- A  ?0 \% M) L2 K1 W* P公仔箱論壇共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o  U7 n% Q* N, b( [4 X
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牛肉串$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' S: L* I6 n: A6 g
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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# `, b* O9 C5 A2 h" E& }. c: q即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇; l5 Y: G* c7 W' Q- {/ y
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第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。, z! q3 D$ P  g/ n5 q8 V4 U$ ]4 x
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6 o/ \* o" A$ m; y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; l/ P! d! Y0 {  \  ^0 ?( W- ]tvb now,tvbnow,bttvb第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。公仔箱論壇2 n! w/ [/ S+ u
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+ i' G6 b9 m6 V; |第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。1 y+ O( V( N  J$ y

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4 R1 ]& P: F  `) ^) B6 W% {tvb now,tvbnow,bttvb■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)  d/ r! B  B% |/ {  \

5 v  f4 [! S2 D  N* S0 m「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

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作者: johnjason    時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

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