公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-19 06:51 AM 標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！

天然醬汁成主角
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。5.39.217.77:8898' l. d/ ~ s0 b2 A0 V

$148食皇室餐公仔箱論壇$ h+ `5 Q) b9 v; W
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
- _1 D( F" q1 v( X- ~2 h
熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) j7 E+ c: Q

芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。公仔箱論壇8 Q- ~* |" p! `; a0 [; O! h
: O2 T. P; ?5 ^+ R: X8 H8 Z
OR茄子燈籠椒醬

茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
% H* ^2 v4 r( ^$ H
凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( Y" P+ t) W2 F

南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
公仔箱論壇: c5 Y* p5 i! F& o$ X
OR青瓜釀雜菜乳酪汁

把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！5.39.217.77:8898" s2 |* X, v) m. a9 u
5.39.217.77:8898. h6 ?; s7 K2 z! {/ o) [
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁6 l: j3 [5 c: A: s, R6 p

切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
公仔箱論壇0 Y9 B9 k2 w+ j" w2 d' P
OR海鱸魚伴酸醋汁8 p& d4 L) E( h* } f* \# W# j, z- Z: v' `

大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ 0 z- l. N! M8 k8 {
4 _9 e: x1 Q8 G% S
廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 K5 y+ V' b7 N& _5 E* f

共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 B# a0 D8 l- b+ h3 M1 I
tvb now,tvbnow,bttvb) L% K" J, ^$ [5 N
牛肉串$120

有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ j* I- V2 r$ J

即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。

第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 V4 e! F, |8 r. v( J1 Q2 D( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 C. k& Z) J* \* P! ?
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]5.39.217.77:88988 C, E0 \% d& T7 b- x+ |9 P
! R2 F% i8 O% c

tvb now,tvbnow,bttvb' o2 P2 h; d# }0 b6 w
第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# t, ?7 N* k. W% I/ n

tvb now,tvbnow,bttvb0 v. J7 [. }+ w. s! t8 }

第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
. Y0 ?, g# Z" s- m$ U2 p

9 F& [& S5 U3 \* y
8 |0 T5 S& A \

■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。5.39.217.77:8898. S4 W9 L% m! x$ c
5.39.217.77:8898$ a5 C- I4 h$ C9 H$ z
Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
" c4 W' o+ @9 ]6 X
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
5.39.217.77:88988 l, R& ]5 Y* r4 G. f \ M

作者: hippy_123 時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

作者: johnjason 時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)