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標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:51 AM     標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜,就是豆茸、豆茸加豆茸,想起都無胃口,事實埃及菜,特別是加了皇室在前的,菜式選擇一點也不少,其中位於蘭桂坊 Habibi,正宗外,晚上還有肚皮舞表演,趁慶祝開業十周年兼搬新舖,百五蚊就有得食!
/ `( B, \+ H9 ^2 }4 w$ \+ B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, s, W  }" S8 T0 m
天然醬汁成主角
& G  `& Y9 D# C* o* Y5.39.217.77:8898其實埃及菜材料豐富,羊、牛是必然正選,還有不少海鮮、蔬菜沙律等,營養豐富又均衡;至於常見的豆茸,只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中,其他還有熱頭盤、湯及主菜!埃及人會在菜式中經常加入洋薏米( Wheatberries)、中東原穀麥( bulghar wheat)等來取代白米,貪其高纖又有營養。此外,埃及菜亦會大量使用香葉,如薄荷葉、番荽等,調味則經常使用檸檬汁、醋,更會配上不同醬汁,如大廚 Mohsen炮製的醬汁,包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬;石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃,還有在主菜中常出現的埃及式沙律,以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味,以減去肉的油膩感,果真適合炎炎夏日享用,酸酸甜甜夠晒開胃。公仔箱論壇3 x1 r) D; f3 U, k# n" [* }. n

3 ~0 M; V0 h' O2 k" gtvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐5.39.217.77:8898. w5 J( d1 ?. q+ L1 S- _' M
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家,來香港工作時便愛上這地方,於是決定來港定居,並將家鄉菜式發揚光大,「埃及菜由從前的冷門菜式,至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年,店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈,地方變大,客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家,祖父及父親均為皇室御用大廚,擁有三十五年烹調經驗,因與老闆的父親是好朋友,故接受老闆邀請來港任職,之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作,擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上,除了賣相漂亮點、會有擺設外,肉類是必有的,特別是羊肉。」正因為十周年, Mohsen便將皇室菜加入餐牌,更推出四道菜「經典皇室套餐」,客人於晚上 8時半前結賬,就可用 early bird優惠,以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜,除湯是固定豆茸湯( Hirira)外,其餘三道菜均有兩款選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# l0 T1 z* k& |
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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7 A5 g! Z* c0 ztvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃,但沒有搶去菠菜的味道,加上鬆脆酥皮,絕對令人食上癮。
, y. X6 `, c0 t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. I$ c* h) G1 Y4 \2 |6 k+ K; htvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬
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, K4 e7 w% f. n茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗,口味清新,而且茄子爽口脆身,素食人士的選擇。
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津,薏米纖維豐富,夠健康!8 c' t! Y/ p' _2 ?. H0 R+ x

$ g6 u2 j: L# x3 v: T3 W8 ~% R& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR青瓜釀雜菜乳酪汁- ^8 j/ [1 C. Z: I: w9 q
       
. o+ K7 F7 l! @) d# t把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等,再伴以乳酪汁,十分清新!) }0 n, s$ _7 d: t
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
5 |0 y4 E3 ^; T$ m( v4 d3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ `! W  s1 k6 \% L公仔箱論壇切開春雞便發現釀在肉裏的乾果,味道特別,乾果酸甜能帶出雞的鮮味,大力推介!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  E  H5 E. d' c/ ]/ e' k+ h8 n$ m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 r7 A7 j; P- B7 y
OR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇4 X; b9 C! n. p1 }4 I$ w( I" c
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大大塊鱸魚扒炸得香脆,配上酸醋汁就更開胃,還有黃薑飯伴食,這個主菜太豐富了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 d% ^: n/ ~- @* A8 Y& b
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廚師推介凍食拼盤$1205.39.217.77:8898  Q3 g2 [/ ]$ V9 c6 x9 H7 _9 v5 \7 b
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共有六款凍頭盤美食,全配以埃及烤餅食,啱晒心多多的你。
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. h( O) ^( R5 r/ M$ e; ]0 v4 W/ ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉串$120
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- i9 w! b5 ], X* O7 G0 i) e! t5.39.217.77:8898有三大串燒牛柳粒,汁多肉香,深受歡迎。
* C) a, f* Q8 N' b+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @( J9 e) @8 v" b( r$ e6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後,餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞( Egyptian Raqs Sharqi),等你可以邊飲邊吃邊看表演,興之所至更可參與其中,怕唔識跳?即時教你三種基本招式,讓大家盡情扭番晚。
8 z$ V* F+ x6 Z* v, X5 q: U4 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 o, C, g7 r+ R" j5 C
第一部  Maya上半身不動,只有臀部左右搖擺,腳可踏步幫助臀部郁動。
4 o/ D5 ~7 c1 B- T) f+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 B. q: N( k" G/ L" e+ `3 Q! Y
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第二部  Hip drop kick上半身不動,臀部輕輕坐低,腳踢出踢入,可左右換腳交替。tvb now,tvbnow,bttvb: G2 _) \/ O4 p! P. {: {
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3 w" U9 T2 i; S第三部  Hip twist膊頭不動,但膊頭以下位置左右移動,腳踏步幫助身體郁動。
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        公仔箱論壇$ u! S$ b0 J5 f3 r! C5 j0 o/ A
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/ I3 ?5 @5 _" f$ z5 z3 Y, s1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店更闊落外,周圍還擺放水煙壺作裝飾,充滿異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb- a/ v5 t; w* {7 n/ d" Q
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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7 p% r) t2 y: ^6 Y5.39.217.77:8898「經典皇室套餐」日期:即日至 9月底時間:晚上 6時至 8時半(須於 8時半前結賬)價錢:$148(原價$288,包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 K6 B. f* x7 |' y6 f
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks
作者: johnjason    時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks




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