秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。 - I1 x# O F. b; ?3 d. l, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , n% _1 d7 c1 b$ X: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。 / ~- m' f3 T2 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898" x- X; R8 x( O# o: v& t) z
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。tvb now,tvbnow,bttvb: U: v9 {! W( D) b' B: |% c
$ ]( E- V) E# M* c5.39.217.77:8898保護胃壁 黏液最營養, P/ I7 E0 L/ K+ V {7 n, w 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 S5 E7 h# I4 \5 }# x
8 r; `5 c9 l' o) r* T6 e) c4 V# `tvb now,tvbnow,bttvb秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。 % x: T& C$ A# Q 3 x0 z; Q+ o6 `( D5.39.217.77:8898明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。6 S7 P5 P" z$ Y0 } W
tvb now,tvbnow,bttvb! k7 b' b" o+ O8 N1 H 屬性偏涼 蒜椒可平衡tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ ]* N9 J8 J8 J/ B9 V- i, H
5 @; W% o- [, ktvb now,tvbnow,bttvb秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。5.39.217.77:8898; ]# ^' o* p4 M8 u- V
# e% T4 P, B/ l 降低血壓 預防大腸癌 + r2 S# B/ P q- Y7 q5.39.217.77:8898署立八里療養院營養師葉香蘭： 3 H; }% S n! [- V % w5 H& c( M2 u( |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。& h6 A! h: [' M+ T u" t
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不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。公仔箱論壇/ P/ r0 E9 h1 b9 Y
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。 7 B3 x( j( J: \6 x! S/ `0 F, J 鈣含量多 比牛奶好吸收5.39.217.77:88980 p2 o' t5 S7 ~6 t" E9 Q
0 c' J; s$ l8 {, m, z0 g5.39.217.77:8898以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。( q( j9 i7 I7 f' o/ X4 Y0 {& M. T
